Kaj je korenec Scorzonera: Kako gojiti rastline črnega salsificirati

Če preganjate trg lokalnih kmetov, boste brez dvoma našli nekaj, česar še nikoli niste pojedli; mogoče nikoli niti slišali. Primer tega je lahko koreninska zelenjava scorzonera, znana tudi kot črna salsify. Kaj je korenina scorzonera in kako gojite črno salsifikacijo?

Kaj je Scorzonera Root?

Pogosto ga imenujejo tudi črno salsify (Scorzonera hispanica), koreninsko zelenjavo scorzonera lahko imenujemo tudi rastlina črne zelenjave ostrige, korenine kače, špansko salsify in trava viperja. Ima dolg, mesnat strop, ki je precej podoben tistemu iz salsifyja, na zunanji strani pa črn, z notranjim belim mesom.

Čeprav je podobna salsifikaciji, scorzonera ni taksonomsko povezana. Listi korenine scorzonera so bodičaste, vendar so teksture bolj drobne kot naoljeni. Njeni listi so tudi širši in podolgovati, listi pa se lahko uporabljajo kot zelena solata. Koreninska zelenjava Scorzonera je tudi bolj živahna kot sorodnica, salsify.

V drugem letu črna salsify obrodi rumene cvetove, ki so podobni drevesom, na svojih 2-3 stopala stebla. Scorzonera je trajnica, vendar se običajno goji kot enoletnica in se goji tako kot pastinak ali korenje.

V Španiji, kjer je domača rastlina, boste našli črno salsifikacijo. Ime je izpeljano po španskem delu "spremstvo v bližini", kar pomeni "črna lubja." Navedba kače v nadomestnih običajnih imenih korenine kače in trave viperja izvira iz španske besede za viper, "scurzo." Priljubljen v tej regiji in po vsej Evropi raste črna salsifyja, ki uživa modni trend v ZDA, skupaj z drugimi bolj prikritimi zelenjavami.

Kako gojiti črno salsifikacijo

Salsify ima dolgo rastno sezono, približno 120 dni. Razmnožuje se s semeni v rodovitnih, dobro odcednih tleh, ki so fino teksturirana za razvoj dolgih, ravnih korenin. Ta zelenjava raje pH tal 6,0 ali več.

Pred setvijo zemljo spremenite z 2-4 centimetri organske snovi ali 4-6 skodelicami vsestranskega gnojila na 100 kvadratnih metrov površine zasaditve. Odstranite kakršno koli kamnino ali druge velike ovire, da zmanjšate nepravilnosti korenin.

Semena posadite za črno salsifikacijo, ki raste na globini 1,5 cm v vrsticah narazen 10-15 centimetrov. Tanka črna barva se razmakne na 2 centimetra. Tla naj bodo enakomerno vlažna. Sredi poletja rastline obložite z gnojilom na osnovi dušika.

Črne salsificirane korenine se lahko hranijo pri 32 F. (0 ° C) pri relativni vlažnosti med 95-98 odstotkov. Korenine lahko prenašajo rahlo zmrzovanje in v resnici se lahko hranijo na vrtu, dokler ni potrebno. V hladilniku z visoko relativno vlažnostjo se bodo korenine obdržale dva do štiri mesece.