Grozdje, ki ima debelo kožo: vrste gustega grozdja

"Oh, Beulah, olupi mi grozdje." Tako pravi lik Mae West 'Tira' v filmu Jaz nisem angel. Obstaja več razlag, kaj to dejansko pomeni, vendar zadostuje, da lahko rečemo, da grozdje iz debelih koščkov dejansko obstaja in ga je morda treba olupiti. Naučimo se več o debelih grozdnih kožicah.

Grozdje s debelo kožo

Grozdje, ki ima debelo kožo, je bilo naenkrat norma. Za ustvarjanje vrst grozdja, ki jih danes uporabljamo, je bilo potrebnih več kot 8000 let selektivne vzreje. Starodavni ljubitelji grozdja bi lahko imeli nekoga, brez dvoma sužnja ali hlapec, olupijo debelo kožo grozdja in ne le odstranijo žilavo povrhnjico, ampak tudi odstranijo neprijetna semena.

Obstaja veliko različnih sort grozdja, nekatere gojene za posebne namene in nekatere s križarsko uporabo. Na primer, grozdje, pridelano za vino, ima debelejše kože kot užitne sorte. Vinsko grozdje je manjše, ponavadi s semeni, njihova debelejša koža pa je za vinarje zaželena lastnost, saj velik del dišave izhaja iz kože.

Nato imamo grozdje muscadin. Muskadinsko grozdje je domače iz jugovzhodne in južno-osrednje ZDA. Gojijo jih od 16. stoletja in so dobro prilagojeni tem toplim in vlažnim podnebjem. Prav tako potrebujejo manj ur za hlajenje kot druge vrste grozdja.

Grozdje (jagode) muškatine se obarva po barvi in ​​ima, kot rečeno, kožo neverjetno trdo. Njihovo uživanje vključuje grizenje luknje v koži in nato izsesavanje kaše. Kot vse grozdje je tudi muskadin odličen vir antioksidantov in prehranskih vlaknin, ki jih veliko vsebuje v žilavi koži. Medtem ko je odstranjevanje kože morda bolj prijeten, je uživanje nekaj neverjetno zdravo. Uporabljajo se tudi za pripravo vina, sokov in želejev.

Veliko grozdje, včasih večje od četrtine, muškatini rastejo v ohlapnih grozdih in ne v grozdih. Zato jih nabiramo kot posamezne jagode, ne pa da obrežemo cele šopke. Ko dozorijo, izžarevajo bogato aromo in se zlahka zdrsnejo s stebla.

Grozdje brez semen ima tudi večjo verjetnost, da ima debelo kožo. Zaradi priljubljene priljubljenosti so bile sorte brez semen vzrejene iz kultivarjev, kot sta Thompson Seedless in Black Monukka. Vse grozdje brez semen nima debelih kož, vendar nekatere, kot je "Neptun", imajo.