Podatki o pšenici Durum: Nasveti za gojenje pšenice Durum doma

Američani jedo veliko pšenice v različnih komercialno proizvedenih oblikah. Večina je bila predelana, otrobi, endospermi in kalčki pa so ločeni, kar pušča mlečno belo prehransko prazno belo moko. Uporaba polnozrnatega žita je veliko bolj hranljiva, bogatejša z minerali vlaknin, vitamini skupine B in antioksidanti, zato se mnogi vrtnarji odločajo za gojenje svojega. Kako je na primer pridelovanje lastne trde pšenice? Kaj je trda pšenica? Preberite več o tem, kako gojiti trdo pšenico in o negi trde pšenice.

Kaj je pšenica Durum?

Medtem ko gnetete špagete Bolognese, ste se že kdaj ustavili, da bi se spraševali, iz česa so natančno narejene testenine? Čeprav lahko testenine izdelujemo iz drugih vrst pšenice, trda pšenica velja za bolj kakovostno za proizvodnjo testenin. Trda pšenica, Triticum turgidum, se uporablja za večino posušenih testenin in kuskusov, pa tudi za vzgojene in ravne kruhe na Bližnjem vzhodu.

Podatki o pšenici Durum

Durum je edina tetraploidna (štiri skupine kromosomov) vrste pšenice, ki se danes komercialno goji. Razvili so ga z umetno selekcijo iz udomačene pšenične pšenice, gojene v srednji Evropi in na Bližnjem vzhodu okoli 7000 pr. Podobno kot pšenica emmer je tudi durum osupljiv, kar pomeni, da ima ščetine.

V latinskem jeziku Durum pomeni "trda" in v resnici je trda pšenica najtrša med vsemi sortami pšenice, kar pomeni, da ima najbolj trda jedrca. Je spomladanska pšenica, ki se goji predvsem na severnih Velikih nižinah. Medtem ko se trda pšenica lahko uporablja za pripravo kruha, se skoraj izključno uporablja za izdelavo zdrobne moke za testenine.

Kako gojiti pšenico durum

Vsi pomislimo na hektarje valovitih pšeničnih polj, a tudi majhna parcela lahko domačemu vrtnarju nabere dovolj žita za gospodinjstvo. Sajenje nekaj kilogramov semena se lahko spremeni v 8-krat toliko užitnega zrna, zato bi morala biti tudi majhna ploskev pšenice dovolj za povprečno družino.

Trdo pšenico, spomladansko pšenico, je treba saditi že takoj, ko je mogoče obdelati zemljo. Jeseni pripravite sončno rastišče z oranjem, nato pa spomladi posejte seme. V idealnih razmerah bi moral biti pH tal nevtralen, približno 6,4.

Semena lahko predvajate ročno na majhnem ploskvi. Lahko je celo posajena v vrstah, kot bi jih naredili druge vrste pridelkov. Seme pokrijete tako, da ga razkosate do globine 1,5 cm, nato pa posejajte posejano površino.

Durum nega pšenice

Ko je območje posejano, pri gojenju trde pšenice resnično ni toliko potrebno. Prepričajte se, da rastlinam dajte nekaj centimetrov vode na teden. Seveda, če dobite dolgotrajen suh urok, zalivajte pogosteje.

Rastline so posejane tako blizu skupaj, da bo zrasel plevel, dovolj časa, da se samo nekoliko umaknete in občudujete svoje zelo mahajoče se pšenično polje nekaj mesecev, dokler ne pride čas za obiranje in mlajanje.