Vitamini A Zelenjava: Spoznajte zelenjavo, ki vsebuje veliko vitamina A

Vitamin A se naravno pojavlja v živilih. Obstajata dve vrsti vitamina A. Vnaprej pripravljen vitamin A najdemo v mesu in mleku, provitamin A pa v sadju in zelenjavi. Vitamin A v zelenjavi je na voljo in je telesu enostaven za dostop, medtem ko večina mesa, ki ga uživajo, vsebuje veliko holesterola. Uživanje prave zelenjave za vitamin A je enostavno, če veste, katere vrste vsebujejo veliko vitamina.

Zakaj potrebujemo vitamin A?

Jeti zdravo je lahko izziv. Veliko pakiranih živil vsebuje presežek sladkorja, soli in maščob, ki se jim moramo izogibati. Če se držite rastlinske prehrane, boste te težave odpravili, vendar si vseeno želite zagotoviti ravnovesje hranil. Na srečo obstaja veliko zelenjave, bogate z vitaminom A. Tudi zelenjava vitamina A ima določene značilnosti, da vam pomaga prepoznati.

Zelenjava vitamina A je bistvena za močan imunski sistem, dober vid, določeno delovanje organov in reproduktivni sistem. Jetra in ribje olje imajo največ predobdelanega A, vendar jih imata tudi jajca in mleko. Hrana bogata z vitaminom A prav tako pomaga srcu, ledvicam in jetrom pravilno delovati.

Provitamin A najdemo v listnati zeleni zelenjavi, sadju in nekaterih drugih zelenjavah. V zelenjavi, ki vsebuje veliko vitamina A, je običajno velika koncentracija beta karotena. Lahko dobite dodatke vitamina A, toda živila, ki vsebujejo vitamin, telesu najlažje dostopajo, medtem ko zbirajo druga pomembna hranila.

Zelenjava za vitamin A

Rastlinska prehrana zagotavlja vitamin A, hkrati pa ponuja prehrano z nizko vsebnostjo maščob. Zelena listnata zelenjava v kombinaciji z drugimi zelenimi, oranžnimi in rdečimi zelenjavami zagotavlja naravne vire vitamina. Najvišje koncentracije so v zelenicah, kot so:

• Špinača
• Ovratna zelenica
• Kale
• Solata

V kategorijo ne listnatih zelenjav je brokoli napolnjen tudi z vitaminom A. Hrana kot korenje, sladki krompir in rdeča ali oranžna sladka paprika je vsa zelenjava z veliko vitamina A.

Pravilo pazite na živila, bogata z vitaminom A, je, da razmišljate barvito. Svetlejša je zelenjava ali sadje, večja je možnost, da jo napolnite z vitaminom A. Šparglji, okra in zelena veljajo za dobre vire vitamina A z manj kot 1.000 ie na porcijo.

Koliko vitamina A potrebujete?

Ustvarjanje menijev, ki vsebujejo raznobarvno ali zeleno listnato zelenjavo z drugo hrano z veliko vitamina A, kot so tuna, jeseter ali ostrige, zagotavlja popoln dnevni odmerek vitamina A. Kadar se ravnajo po takšnih načinih prehranjevanja, se redko pojavi pomanjkanje vitamina A.

Potrebna količina dnevno je odvisna od starosti in spola. Ženske potrebujejo več, ko so noseče in dojijo. Povprečje v ekvivalentih aktivnosti retinola je 900 za odrasle moške in 700 za odrasle ženske. Dnevna vrednost je bila določena pri 5000 ie za odrasle in otroke, starejše od 4 let. To je treba doseči s pestro prehrano, napolnjeno z raznovrstno zelenjavo, bogato z vitaminom A, in z beljakovinskimi viri vitamina.