Utrjevanje skvoš - Kako shraniti skvoš čez zimo

Vrtnarji izbirajo med neverjetno raznolikostjo bučk z osupljivo paleto oblike, barve, teksture in arome. Rastlinske bučke imajo veliko vitamina C, B in drugih hranil. Kuhamo jih lahko na skoraj neskončno različne načine, od sladic do juh, jedi in pirejev. Pomembno je vedeti, kako shraniti squash, da si podaljšate življenje. Sadje potrebuje malo priprave, preden hrani, da poveča svojo svežino.

Kako ohraniti skvoš

Nekatere sorte bučk lahko hranijo mesece v dobrih pogojih skladiščenja. Koščke je treba hraniti pred poškodbami pri skladiščenju zimskih bučk in drugih, saj to povabi škodljivce in okužbo v sadje. Bučke pobirajte takrat, ko bodo takšne velikosti, kot jo želite pojesti, za skladiščenje pa potrebujete zrelo sadje.

Odmrla vinska trta je lahko znak zrelosti ali pa je, če se squash zlahka zvije z trte. Boljši merilec je potisniti noht v lupino. Če je težko in skoraj nemogoče prebiti, je pripravljen. Bučo odrežite s sekanci in pustite 3-palčno (7,5 cm) steblo za buče in 1 palčno (2,5 cm) za zimsko bučo. Steblo pomaga preprečevati gnilobe, ko hranite zimske bučke.

Utrjevanje izven skvoša

Ko pospravite skvoš, splaknite umazanijo in jih položite v enem sloju. To bo preprečilo nastanek škode na lupini. Pravilno shranjevanje zimskih bučk zahteva, da ozdravite lupine. Utrjevanje ličnic je pomembno, da se koža zaostri in ustvari neprepustno oviro pred vlago, žuželkami, plesnijo in bakterijami, ki bi plod hitreje razpadel.

Visoke temperature in vlažnost so pogoji za nastanek trde kože. Bučo sušite 10 dni pri temperaturah najmanj 80 F. (27 ° C) in 80-odstotni vlažnosti. Žumancev iz stebel ni treba strjevati, saj izgubijo kakovost. Plodove občasno obračajte, da jih izpostavite zraku, ko hranite zimske bučke.

Kako shraniti skvoš

Češplje obdržijo dlje, če lahko upočasniš hitrost dihanja. To lahko storite z znižanjem temperature. Vsako 18-stopinjsko znižanje temperature poveča čas za shranjevanje zimskih bučk. Ohranjanje zimskih bučk pri temperaturi od 50 do 55 F. (10-13 C.) je optimalen razpon za večino bučk. Dobro prezračevanje je nujen vidik, kako ohraniti squash. Pomaga pri preprečevanju gnitja in ohranjanju enakomernih temperatur in vlažnosti v prostoru za skladiščenje.

Ohranjanje zimskih bučk za hladno sezono je odličen način, kako na mizo postaviti sveže pridelke. Čas trajanja sadja se razlikuje glede na sorto.

• Žrebelj skvoš bo obdržal pet do osem tednov.
• Bučni oreščki so dobri dva do tri mesece.
• Hubbardova skvoša traja do pol leta, če se pravilno utrdijo in skladiščijo.