Nabiranje hrena - kdaj in kako nabirati koren iz hrena

Če ste ljubitelj vseh začinjenih stvari, bi morali gojiti svoj hren. Hren (Amoracia rusticana) je trdoživa trajnica, ki je priljubljena že več kot 3000 let. Nabiranje rastlin hrena je preprosto delo in nastalo začimbo lahko hranite v hladilniku do 6 tednov. Ne pozabite izvedeti, kako in kdaj pobirati koren hrena.

Kdaj nabirati hren

Hren gojijo zaradi svoje ostre korenine. Rastlina je veliko listnato zelišče, ki uspeva na polnem soncu, vendar prenaša nekaj sence. Hren, ki je odporen na cono 3 USDA, je hren odporen na večino bolezni in prilagodljiv na številne vrste tal.

Hren posadite spomladi takoj, ko je mogoče obdelati zemljo. Tla pripravite tako, da izkopljete 8–10 centimetrov in vanj vključite velikodušno količino komposta. Tla dodatno spremenite z 10-10-10 gnojilom v količini enega funta na 100 kvadratnih čevljev ali z dobro razpadlim gnojem. Pred sajenjem hrena pustimo parcelo nekaj dni nemoteno stati.

Potaknjence ali hrenove korenine nastavite bodisi navpično bodisi pod kotom 45 stopinj, razmaknjenih eno nogo drug od drugega. Korenine pokrijemo z 2-3 centimetri zemlje. Okrog rastlin mulčite s kompostom ali listi, da bi ohranili vlago, ohladili tla in zatirali plevel.

Nato lahko rastline pustite, da rastejo z malo drugega vzdrževanja, razen plevenja in vode, ali pa lahko odstranite korenine. Če odstranite korenine, boste dobili najboljše hrenove korenine. Če želite to narediti, odstranite tla okoli zgornjih koncev glavne korenine, ostale korenine pa pustite nemotene. Odstranite vse, razen najbolj zdravega ohrovta ali listov, in odstranite vse drobne korenine s krošnje in ob straneh glavnega korena. Vrnite korenino v svojo luknjo in jo napolnite z zemljo.

Zdaj, ko hren lepo raste, kako veste, kdaj je čas nabiranja hrena? Gojenje sezone hrena je v poznem poletju do zgodnje jeseni. Tako boste rastline hrena nabirali šele konec oktobra ali v začetku novembra, eno leto po sajenju.

Kako pobirati hren koren

Nabiranje hrena je preprost postopek. Izkopljemo jarek po stopalu ali dveh vzdolž ene strani vrste rastlin. Izkopite korenine z nasprotne strani vrstice in jih razrahljajte z vilicami ali lopato. Primite vrhove rastlin in jih nežno potegnite iz zemlje. Odstranite listje nazaj, tako da pustite približno centimeter. Odrežite stranske in spodnje korenine. Shranite vse, ki so osem centimetrov ali več za sadilne zaloge za naslednje leto.

Če prezimite sadike, čiste korenike potaknite skupaj in jih shranite na vlažnem pesku na hladnem, temnem območju med 32-40 stopinj F. (0-4 ° C).

Če hranite koren za prihodnjo kulinarično uporabo, ga operite in dobro osušite. Korenino shranite v perforirano plastično vrečko v zelenjavni hrustljavi 3 mesece ali celo dlje… ali pa jo predelajte za uporabo.

Za uporabo kot začimbo korenino dobro operite in olupite. Narežemo na pol palčne rezine in pire v mešalniku ali obdelovalcu hrane, skupaj s ¼ skodelico vode in nekaj zdrobljenega ledu.

• Če vam je všeč vroče, pire pustite stati tri minute in nato dodajte 2-3 žlice. belega vina ali riževega kisa in ½ žličke soli za vsako skodelico hrenovega pireja.
• Če želite blažjo začimbo, dodajte kis in sol takoj po pireju.
• Če je za vaš okus preveč izcedek, za odtok nekaj tekočine uporabite fino mrežasto sito ali sir.

Tako dobljeno začimbo lahko hranite v zaprti posodi do 4-6 tednov v vašem hladilniku.