Uporaba pekanov v kuhinji: Kaj storiti s pekani

Drevo pekanov je hickory, domač iz Severne Amerike, ki je bila udomačena in jo zdaj tržno gojijo zaradi svojih sladkih, užitnih oreškov. Zrela drevesa lahko na leto proizvedejo 400-1000 funtov oreščkov. Ob tako veliki količini bi se lahko vprašali, kaj storiti s pekači.

Kuhanje s pekani je seveda najpogostejša uporaba pekanov, obstajajo pa tudi drugi načini uporabe pecanov. Če imate dovolj sreče, da imate dostop do drevesa pecanov, preberite nadaljevanje, kako se lahko uporabljajo pekani.

Kaj storiti s Pecani

Ko pomislimo na pekane, lahko pomislimo na to, da bi pojedli oreščke, vendar številne vrste divjih živali prav tako uživajo ne le sadje pecana, ampak tudi listje. Uporaba olupkov ni samo za ljudi, veliko ptic, veveric in drugih večjih sesalcev jedo oreščke, medtem ko jeleni belorepci pogosto grizljajo na listih vejic.

Poleg naših pernatih prijateljev in drugih sesalcev so oreščki pecana na splošno kulinarični, samo drevo pa ima lep, finozrnat les, ki ga uporabljamo pri pohištvu, kabinetu, oblogah ter za tla in gorivo. Drevesa so pogost prizor v južnih območjih ZDA, kjer se uporabljajo ne le za pridelane matice, temveč kot dragocena in graciozna drevesa v senci.

Pekani oreščki se uporabljajo v pitah in drugih sladkih dobrotah, kot so kandiji (pekan praline), piškoti in kruh. Čudoviti so v receptih sladkega krompirja, v solatah in celo v sladoledu. Mleko je narejeno iz stiskanja semen in se uporablja za zgoščevanje juh in sezonsko koruzno pecivo. Olje se lahko uporabi tudi pri kuhanju.

Izkazalo se je, da so tudi pekani trupi zelo koristni. Lupinice oreščkov lahko uporabite za kajenje mesa, lahko jih mletite in uporabljate v kozmetičnih izdelkih (piling obraza) in lahko celo naredijo odlično vrtno mulčenje!

Uporaba zdravila Pecan

Ljudje Comanche so uporabljali liste pecanov kot zdravljenje proti črvi. Ljudje iz Kiowe so jedli skorjo lubja za zdravljenje simptomov tutukuloze.

Pekani so prav tako bogati z beljakovinami in maščobami, uporabljajo pa se kot dodatek za prehrano ljudi in živali. Zanimivo je, da bi zaužitje pekanov pomagalo pri hujšanju. To je zato, ker oreh nasili apetit in poveča presnovo.

Pekani so, tako kot mnogi drugi oreščki, tudi bogati z vlakninami, kar pomaga zmanjšati tveganje za koronarno srčno bolezen in preprečuje nekatere vrste raka. Vsebujejo tudi nenasičene maščobe, kot oleinska kislina, ki so zdrave in lahko zmanjšajo tveganje za kap.

Poleg tega velika vsebnost vlaknin spodbuja zdravljenje črevesja in spodbuja redno gibanje črevesja ter zmanjšuje tveganje za nastanek debelega črevesa in hemoroidov. Njihovi močni antioksidanti pomagajo okrepiti imunski sistem, njihova vsebnost vitamina E pa lahko zmanjša tveganje za nastanek Alzheimerjeve bolezni in demence.