Čas trgatve apna: kdaj nabirati apno z drevesa

Mnogi se sprašujejo, kdaj izbrati drevo z drevesa. Tudi dejstvo, da obstajajo različne vrste vodnega kamna, ne pomaga. Več o nabiranju limete najdete v tem članku.

Vrste apnenih dreves

Lime so tesno povezane z limono. Tudi podobni so jim, še posebej, ko so popolnoma dozoreli. Do zrelosti je apna precej kisel okus. Toda za razliko od limone je najboljši čas nabiranja lipe tik, preden porumeni.

Nabiranje apnenih dreves je lažje, če se seznanite z različnimi vrstami lipe in kako izgledajo.

• Eno najbolj priljubljenih lipov je lipa Key, ali mehiška lipa, (Citrus aurantifolia). Ta zelena lipa zraste nekoliko majhno, le približno 2 centimetra v premeru.
• Tahitijska lipa (Citrus latifolia), poznana tudi pod imenom perzijska lipa, je večjega videza in bolj zelnato rumena, ko zori.
• Ne velja za pravo lipo, vendar je vredno omeniti kaffirjevo apno (Citrusna hystrix), ki daje majhne temno zelene, grudasto oblikovane limetine.

Nega apnenega drevesa

Ko razmišljate, kdaj so apne zrele, je treba upoštevati skrb za lipo. Limena drevesa so občutljiva na mraz, zato jih hranite zaščitena pred vetrom in jim zagotovite veliko sončne svetlobe, še posebej, če želite pobrati sadje dobre velikosti. Nujna je tudi ustrezna odtok.

Videti bi morali grozdi približno petih ali šestih zelenih limetin, ki se oblikujejo, ko cvetijo. Da bi nastali večji vodni kamen, boste morda želeli to številko zmanjšati na samo dve ali tri.

Čas nabiranja drevesa apna

Če vas žetev lipe pusti nekoliko zmedeno, niste sami. Mnogi ljudje niso prepričani, kdaj izbrati drevo z drevesa. Lime pobiramo pred zorenjem, lipa je še zelena. Lime so dejansko rumene, ko so popolnoma dozorele, vendar bodo grenke in ne bodo imele zelo dobrega okusa, ko so bile pobrane rumene.

Če želite ugotoviti, ali je zelena lipa dovolj zrela za obiranje, jo nežno zasukajte s stebla lipe in jo odprite. Čas obiranja je primeren, če je sadje v notranjosti sočno; v nasprotnem primeru boste morali še nekaj časa čakati. Poskusite iskati tudi svetlo zelene lime, v nasprotju s tistimi, ki so temnejše barve in izberite rahlo gladko in rahlo mehko sadje, ko ga nežno stisnete.

Ko nabiramo zelene limete, še naprej ne bodo dozorevale; zato je ponavadi najbolje, da jih pustite na drevesu, dokler ni potrebno, saj zelene limete na ta način ostanejo dlje, razen če jih ne želite zamrzniti. Sok lahko tudi zamrznemo, damo v pladenj s kockami ledu in ga uporabimo po potrebi, kar je še posebej koristno, če je sadje zrelo z lipe.

Ko začnejo apni nagubati videz, so predolgo ostali na drevesu. Sčasoma bodo padle z lipe, ko porumenijo.

Nabiranje apnenih dreves običajno poteka poleti. Lime trajajo približno tri do štiri mesece, dokler ne dosežejo vrhunskega okusa. Vendar pa lahko v nekaterih regijah (USDA rastlinska območja USDA 9–10) zelene limete obiramo vse leto.