Nasveti za nabiranje in sušenje rožmarina

Rožmarin je trdožive zimzeleno zelišče, ki je živahno in dišeče. Igla podobno listje je polno aromatičnih olj, ki se sproščajo v enolončnicah, juhah in omakah. Sušenje rožmarina lahko pomaga ujeti to aromo in okus. Poleti pobiranje rožmarina za sušenje ščiti bistvo rastline in ga priročno pripelje do vašega zalogovnika.

Nabiranje rožmarina

Nasveti o sušenju rožmarina morajo vsebovati pogovor o tempu. Večina zelišč je najboljša tik pred cvetenjem, ko so olja na vrhuncu. Stebla odrežite zjutraj, takoj ko se rosa posuši in preden je dan vročina na svoji višini. Pri nabiranju rožmarina iz zrelih rastlin z lesnimi stebli uporabite obrezovalnike. Stebla operite, preden začnete sušiti rožmarin.

Kako posušiti svež rožmarin

Svež rožmarin je najlažje uporabiti, ker so listi mehki in prožni. Okus zelišča je enostavno ohraniti, vendar zaradi sušenja rožmarina listi postanejo trdi in oleseneli. Postopek sušenja rožmarina lahko vključuje drobljenje suhih igel v prah za uporabo brez trde teksture.

Lahko pustite steblo rožmarina na pultu in posušilo se bo, a za zagotovitev varnosti in kakovosti je uporaben dehidrator hrane. Stebla posušite v enem sloju na pladnjih za dehidrator. Odstranite liste, potem ko so suhi, in rožmarin shranite v celoti ali zmlet. Druge metode, kako sušiti rožmarin, je mogoče uporabiti tako, da obesimo na obešalnik za oblačila ali potegnemo liste in jih pustimo, da se posušijo v eni plasti na piškotni list.

Precej in enostaven način sušenja rožmarina je izdelava vezanih šopkov. Zelišče je privlačno s številnimi listi in bogato zeleno barvo. Ko je svežen in vezan s svetlim trakom, pušča svež zimzelen vonj, ko se posuši. Snopiče obesite na toplo, suho mesto, dokler iglice ne začnejo odpadati, nato odstranite liste tako, da steblo drgnete navzgor nad posodo ali vrečko.

Kako shraniti rožmarin

Pravilno shranjevanje zelišč je ključnega pomena za ohranitev njihovega okusa in uporabnosti. Zelišča kot rožmarin se najbolje obdržijo na hladnih, temnih lokacijah. Rožmarin shranjujte v tesno zaprti posodi, da preprečite, da bi vlaga vstopila in povzročila plesen. Posušena zelišča ohranjajo velikokrat dlje kot sveža, vendar ne trajajo večno. Najbolje je, da neuporabljena zelišča in začimbe očistite dvakrat na leto, da zagotovite, da so najboljše.