Gojenje celeriac - Kako in kje raste celerček

Send

Želite razširiti svoj korenski zelenjavni vrt? Prijetno, okusno koreninsko zelenjavo, pridobljeno iz rastlin zelenice, je morda vozovnica. Če to berete od nekje v Severni Ameriki, je zelo verjetno, da še nikoli niste poskusili ali videli korenine celere. Kaj je torej zelena in kje raste zelena? Preberite več, če želite izvedeti več.

Kje raste Celeriac?

Gojenje in nabiranje zelenice se pojavlja predvsem v severni Evropi in v celotni sredozemski regiji. Gojenje celerije se pojavlja tudi v severni Afriki, Sibiriji in jugozahodni Aziji ter celo minimalno v Severni Ameriki, kjer se najverjetneje goji sorta „Diamant“. Rastlina je domača po Sredozemlju in je že dolgo priljubljena koreninska zelenjava v različnih evropskih kuhinjah.

Kaj je Celeriac?

Čeprav so listi užitni, rastline zelenice gojijo zaradi svojih precej velikih korenin ali hipokotilov, ki jih lahko pobiramo, če je čebulica premera približno 4 cm v baseball. Manjša je v tem primeru boljša, saj večja korenina postane težja in težja za reševanje - luščenje in rezanje, to je. Korenina se uporablja bodisi surova bodisi kuhana in ima podoben okus kot običajna vrtna sorta stebel zelene, s katerimi ima nekaj rodu.

Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, se pogosto imenuje tudi zelena korenina, zelena kolobar, zelena repa in korenina. Zeliščne rastline so hladno odporne, sama korenina pa traja približno tri do štiri mesece, pod pogojem, da je shranjena med 32 in 41 F. (0-5 ° C) z vlažnimi pogoji in odstranjevanjem listja. Kljub temu, da je koreninska zelenjava, zelena vsebuje zelo malo škroba primerjalno, med 5 in 6 mas.

Celeriac, član družine peteršilja (Umbelliferae), je mogoče jesti narezan, nariban, pražen, dušen, blanširan in še posebej vzvišeno pire v krompir. Zunanjost korenine je ohlapna, rjava v odtenku in jo je treba olupiti, da se razkrije bleščeča bela notranjost pred uporabo. Čeprav so gojene zaradi aromatične korenine, so zelene rastline lep dodatek vrtu s spomladansko zelenim listjem, ki je predvsem odporno proti škodljivcem.

Zelenjava raste

Celeriac potrebuje približno 200 dni do zrelosti in ga lahko posadimo v rastne cone 7 USDA in toplejše v lahki, dobro odcedni ilovici s pH med 5,8 in 6,5. Semena posadite zgodaj spomladi v hladnem okviru ali v zaprtih prostorih štiri do šest tednov pred presaditvijo. Celeriac lahko poleti sadimo tudi za zimsko ali spomladansko letino na nekaterih območjih.

Za seme bo kalitev potrebovala 21 dni ali več. Ko so sadike visoke 2 do 2,5 centimetra, presadite na vrt na sončno območje, dva tedna pred povprečnim zadnjim zmrzali v zimi, 6 centimetrov na 24 centimetrov. Če jih želite zaščititi korenino, jih prekrijte s slamo ali listjem ali presadite v hrib.

Gnojimo in spremljamo namakanje rastlin. Velikost korenin je ogrožena zaradi stresa, kot je suša, vendar je bolj tolerantna na lahkoten zmrzal kot njen zeleni kolega.

Trgatev celeriac

Koren celeriac lahko obiramo kvečjemu kadar koli, a kot rečeno, je lažje upravljati, ko je korenina na manjši strani. Celeriac ima največjo aromo po prvem zmrzali jeseni in na vrtu lahko pustimo, da pobere po potrebi.

Obstaja več sort, kot so: