Nasveti za shranjevanje zelenjave: Shranjevanje različnih vrst zelenjave

Vrtnarjenje je delo ljubezni, vendar še vedno veliko trdega dela. Poleti po skrbnem negovanju zelenjavne parcele je čas za obiranje. Udarili ste mater in ne želite zapraviti ničesar.

Prav zdaj se morda sprašujete, kako zelenjavo shraniti dlje in kakšne druge koristne nasvete za shranjevanje zelenjave. Preberite več, če želite izvedeti več.

Vodič za shranjevanje zelenjave

Če nameravate shranjevati svežo zelenjavo, je prvo pravilo, da z njimi ravnate previdno. Ne lomijte kože ali jih drugače olajšajte in ne poškodujte; kakršne koli odprte rane pospešijo razgradnjo in lahko širijo bolezen na druge shranjene zelenjave.

Skladiščenje različnih vrst zelenjave zahteva različne pogoje skladiščenja. Temperatura in vlaga sta glavna dejavnika in upoštevati je treba tri kombinacije.

• Hladno in suho (50-60 F./10-15 C. in 60-odstotna relativna vlažnost)
• Hladno in suho (32-40 F./0-4 C. in 65-odstotna relativna vlažnost)
• Hladno in vlažno (32-40 F / 0-4 ° C in 95-odstotna relativna vlažnost)

Hladne razmere 32 F. (0 C.) so v domu nedosegljive. Rok trajanja zelenjave, ki potrebuje to temperaturo za daljše skladiščenje, se bo za vsakih 10 stopinj zvišanja temperature skrajšal za 25 odstotkov.

Koreninska klet lahko zagotavlja hladne in vlažne pogoje. Kleti lahko zagotavljajo hladno in suho okolje, čeprav segrevanje kleti pospeši zorenje. Hladilniki so hladni in suhi, kar bo delovalo za česen in čebulo, vendar večina drugih izdelkov ni za dolgoročno skladiščenje.

Med shranjevanjem sveže zelenjave imejte nekaj prostora med pridelki, ne glede na to, kje jih hranite. Izdelke zaščitite pred glodalci. Za zaščito zelenjave in sadja uporabite izolacijo, kot so pesek, slama, seno ali les. Hranite pridelke, ki proizvajajo visoko raven plina etilena (na primer jabolka), ki pospešuje zorenje, stran od drugih pridelkov.

Kako dolgo lahko shranjujete različne zelenjave?

Pri shranjevanju različnih vrst zelenjave ima vsaka edinstveno temperaturo in vlažnost ter svoj pričakovani rok trajanja. Proizvodi, za katere so potrebni hladni in suhi pogoji, imajo običajno precej dolg rok trajanja, na primer čebulo (štiri mesece) in buče (dva meseca).

Veliko zelenjave, ki jo je treba hraniti v hladnih in vlažnih razmerah, je mogoče hraniti zelo dolgo. Nekatere od teh so korenske zelenjave:

• Pesa pet mesecev
• Korenje osem mesecev
• Kohlrabi dva meseca
• Peteršilj štiri mesece
• Krompir šest mesecev
• Rutabaga štiri mesece
• Repi za naše mesece
• Zimske bučke za dva do šest mesecev (odvisno od sorte)

Drugi izdelki, ki potrebujejo hladne in vlažne pogoje, so bolj občutljivi. Tej vključujejo:

• Koruza pet dni
• Špinača, zelena solata, grah, stročji fižol in jed, približno en teden
• Šparglje in brokoli dva tedna
• Cvetača tri tedne
• Bruseljski ohrovt in redkev en mesec

Kumare skupaj s paradižnikom, jajčevci, papriko, bučkami in lubenico je treba hraniti v hladnem prostoru kuhinje pri 55 F. (12 ° C) ali v hladilniku v perforiranih plastičnih vrečkah. Paradižnik ima najkrajši rok trajanja in ga je treba uporabiti v petih dneh, medtem ko bo večina ostalih približno en teden v redu.

*Na internetu je veliko tabel glede dolžine časa in pogojev skladiščenja za proizvod.