Squash je grenka degustacija: razlogi za okus grenkega skvoša

Squash, zlasti bučke, je priljubljena vrtna zelenjava, ki jo ljubijo mnogi. A ste že kdaj imeli squash, ki je grenkega okusa in če je, je grenka buča užitna? Ta članek bo pomagal pri tem in tudi, kaj povzroča grenko lupino. Pravkar sem posadil šest rastlin bučk in dobro se zavedam, da ga bom podaril tujcem na ulici, samo da bi vse to uporabil. Upajmo, da s svojo nežno ljubečo skrbjo ne bom končal z squashom, ki ima slab okus. Preberite dalje, če želite izvedeti, kaj povzroča grenko skvoš.

Moja skvoš je grenka degustacija

Pravzaprav je grenak okus po squashu pogost problem, ki ga najdemo v bučah in tudi v kumarah. Obe zelenjavi sta člana družine cucurbit skupaj z bučkami, dinjami, bučami in drugimi vrstami bučk. Cucurbits vsebuje skupino kemikalij, imenovane cucubitacins. Prav ti cucurbitacini so odgovorni za squash, ki je grenkega okusa. Višje kot so cucubitacin, bolj je grenka buča.

Najverjetnejši vzrok za grenak okus v skvošu je posledica neke okoljske obremenitve, najverjetneje širokega temperaturnega toka ali nepravilnega namakanja. Vsaka od teh bo ustvarila presežek cucurbitacinov, da bi se koncentrirali v plodu. Ekstremni mraz, vročina, suša ali preveč namakanje ali celo pomanjkanje rastlinskih hranil, prekomerna napad na škodljivce ali bolezen lahko vse skupaj ustvari te povišane ravni cucurbitacina v bučnicah, kar ima za posledico grenak okus.

Drug možen razlog, da je vaša squash grenka, vključuje genetiko in še posebej velja za poletne squash. Buča, pa tudi sorodniki kumar so v osnovi pleveli in jih zlahka križamo z našimi vrtnimi domačimi sortami. Shranjevanje semen lahko poveča verjetnost potencialnega navzkrižnega opraševanja in posledično grenkega okusa. Pojavi se lahko tudi z kupljenim semenom, ki je bilo morda navzkrižno oprašeno z divjimi bučkami. Očitno ne bi bilo koristno, če bi poskušali rešiti stres, da bi odpravili težavo, saj se grenkoba vzreja v rastlini.

V divjih cucurbits je grenkoba blagoslov. Mnoge žuželke menijo, da je grenki okus tako odbojen kot mi, zato je rastlina manj verjetna.

Je grenka skvoš užitna?

Če lahko natančno prepoznate stres in ga odpravite, boste morda lahko rešili letino. Če pa je squash slabega okusa in je že izredno grenak, ga boste morda želeli izvleči in zavreči z začetkom naslednjega leta.

Kar se tiče užitnosti grenkih bučk, jih ne boste pojele, čeprav so ravni cucurbitacina res visoke, si morda želite, da bi bili. Zelo grenka kaša z visoko vsebnostjo te spojine povzroči močne krče v želodcu in drisko, ki lahko trajajo več dni. Le v skrajnih ali redkih primerih je to vodilo v smrt. Precej verjetno je, da niti ne bi uživali v pojmu o zaužitju zelo grenkih bučk zgolj zaradi grdega okusa. Kljub temu je, da bi se zmotili na strani previdnosti, morda najbolje, da preprosto odvržete katero koli izredno grenko okusno sadje.

Lahko pa se odločite, da želite uporabiti rahlo grenko skvoš, kar je v redu. Pomaga vedeti, da je grenka spojina bolj koncentrirana v steblu in ne na cvetočem koncu bučke. Če želite zmanjšati grenak okus, olupite olupke, ki se začnejo na koncu cvetov, in ga zavrzite nekaj centimetrov na koncu stebla.