Vrste jabolčnih dreves: kakšne so običajne sorte jabolk

Če ste pred kratkim obiskali kmetijsko tržnico ali pridelali stojnico, ste verjetno presenečeni nad različnimi vrstami jabolk - vsa sočna in okusna na svoj način. Vendar pa vidite le majhen vzorec več kot 7.500 sort jabolk, gojenih po vsem svetu. Ne pozabite brati, če želite spoznati vrste jablan in nekaj najpogostejših sort jablan.

Primarne vrste jablan

Večina domačih jabolk izvira iz dveh osnovnih vrst jablan. Dejansko je po podatkih New Sunset Western Garden Book večina vrst jablan naravnih hibridov Malus pumila in Malus sylvestris, ki izvira iz dveh prekrivajočih se območij v jugozahodni Aziji.

Nekatere vrste jablan prenašajo hladno vreme na severu Aljaske, medtem ko druge jablane raje blažje podnebje, vključno z obalnim podnebjem in nizkimi puščavami. Vendar pa večina vrst jablan potrebuje vsaj 500 do 1.000 ur hladnega vremena za pridelavo zdravih, aromatičnih jabolk.

Kako prepoznati sorte jablan? Različne sorte prepoznamo predvsem po barvi, velikosti, okusu in trdnosti kože.

Običajne sorte jabolk

• Rumena (zlata) okusna - Sladko, blago jabolko s svetlo rumeno kožo, Yellow Delicious jabolka so vsestranska jabolka, dobra za uživanje surovih ali za peko.
• Rdeče dobro - Zelo podoben Yellow Delicious, čeprav Red Delicious zaradi precej blagega okusa in močne teksture ni tako priljubljen kot nekoč.
• McIntosh - Svetlo rdeče jabolko s sladko-trpkim okusom, dobro za uživanje surovega ali kuhanje v omaki, vendar se ne drži dobro za peko.
• Rim - blago, sočno, rahlo sladko jabolko s svetlo rdečo kožo; okus se izboljša z omako ali peko.
• Gala - zlato jabolko v obliki srca z roza-oranžno črto, Gala je dišeča, hrustljava in sočna s sladkim okusom; dobro jedo surovo, pečeno ali kuhano v omaki.
• Winesap - staromodno rdečkasto vijolično jabolko z začinjenim okusom; je odlična za uživanje surovega in za pripravo jabolčnika.
• Granny Smith - poznano lipo zeleno jabolko s hrustljavo, sočno teksturo ter trpinčen in trmast okus; Granny Smith je dober surov in dobro deluje v pitah.
• Fuji - Zelo sladko, hrustljavo jabolko s kožo, ki sega od temno rdeče do zelenkasto rumene z rdečimi poudarki in je dobro bodisi surovo ali pečeno.
• Braeburn - edinstveno jabolko s tanko kožo in sladkim, trpkim, rahlo pikanten okus; zelo dobro je jesti surovo, dobro se drži tudi za peko. Barva sega od rdeče do zelenkasto-zlate.
• Honeycrisp - primerno imenovan zaradi zmerno hrustljave teksture in sladkega, rahlo oprijetega okusa; dobro za kakršne koli namene.
• Pink Lady - Trdno, hrustljavo jabolko s trpko, rahlo sladkega okusa, dobro surovo ali pečeno.