Pobiranje orehovih dreves: kdaj so orehi pripravljeni nabirati

Orehi so mi najljubši oreščki z dodano koristjo, saj ne le, da so visoko beljakovine, ampak tudi omega-3 maščobne kisline. Omega-3 maščobne kisline veljajo za izjemno koristne za srce, a poleg tega so okusne! Kateri boljši razlog za gojenje svojega? Vprašanje je, kdaj so orehi pripravljeni nabirati in kateri je najboljši način za nabiranje orehov?

Kdaj so orehi pripravljeni nabirati?

Orehi so lahko angleške ali črne orehove sorte, pri čemer ima slednja gostejšo lupino in bolj intenziven okus. Obe vrsti sta plodna, listna drevesa, ki jih je dokaj enostavno gojiti in jim primanjkuje nekaj resnih vprašanj, še posebej, ko enkrat dozorijo.

Zrastejo lahko do višine do 30 m in preko 15 metrov, zaradi česar je drevo za nekatere pokrajine nekoliko neobvladljivo. Na srečo lahko mlada drevesa treniramo z obrezovanjem. Orehova drevesa lahko gojimo s sredinskim voditeljem ali odstranimo vodjo, kar bo spodbudilo rast bočnih poganjkov in omejilo velikost drevesa.

Jajčna lupina ima vlaknato, usnjeno plast, ki se cepi, ko orehi začnejo dozorevati jeseni, kar kaže na to, da je nabiranje orehovih dreves blizu. Ko končate pobiranje orehov, jih lahko pojeste takoj, vendar ne pozabite, da ne bodo podobni kupljenim v trgovini.

Matice so gume teksture, zato se ponavadi posušijo, kar tudi podaljša njihov rok trajanja. Mislite, da so vaši oreščki pripravljeni za obiranje, vendar ne poznate najboljšega nabora orehov? Ne pozabite brati orehov.

Kako pobirati orehe

Nabiranje orehovih dreves se začne od začetka septembra do začetka novembra, odvisno od sorte in regije, v kateri se gojijo. V tem trenutku so jedrca svetle barve in membrana med polovicami je postala rjava.

Če želite ugotoviti, ali so vaši oreščki pripravljeni za žetev, razpokajte nekaj odprtih. Matice naj kažejo porjavitev membrane in popuščanje trupa. Vzemite vzorce oreškov čim višje v drevesu, saj najnovejši zorijo na tej višini. Tudi če je vaše drevo obremenjeno z vodo, bo nabiranje orehov zamujalo. Da bi stvari pospešili, se prepričajte, da bo drevo dobro spravljeno skozi žetev.

Začnite z obiranjem, ko ocenite, da je z drevesa mogoče zlahka odstraniti vsaj 85% oreščkov. Zamujajte predolgo, insekti in ptice pa lahko pridejo do lupin pred vami. Poleg tega, če predolgo zamujate, zunanje lupine postanejo mehke in črne, nastala matica pa ima grenak, ožgan okus.

Za začetek nabiranja orehov boste potrebovali drog ali drog v kombinaciji s kavljem za večja drevesa. S palico potisnite matice. Orehe takoj poberemo od tal. Če bodo tam ležali predolgo, se bodo začele plesniti ali pa bodo pretirane z mravljami ali oboje. Lupine orehov vsebujejo fenole, kemične spojine, ki ne morejo obarvati le rok, ampak nekateri povzročajo draženje kože, zato pri ravnanju z orehi nosite gumijaste rokavice.

Ko pobirate orehe, oreščke olupite z žepnim nožem. Olupljene oreščke operemo in nato posušimo v enem sloju na gladkem, ravnem in senčenem območju. Vsak dan mešajte oreške, da pospešite sušenje. Če sušite na prostem, oreške pokrijte s plastično mrežico, da odvrnete ptice. Čas do popolnega sušenja je odvisen od temperature, vendar se na splošno posuši v 3-4 dneh. Na tem mestu bi morala biti jedrca krhka in tudi membrana, ki ločuje obe polovici.

Sušene orehe hranite na hladnem, suhem mestu ali podaljšajte njihov rok trajanja, v hladilniku ali zamrzovalniku. V zamrzovalniku jih lahko shranite do enega leta in dve ali več let; to je seveda, če lahko tako dolgo ostaneš zunaj njih.