So nekateri lovorovi listi strupeni - naučite se, katera lovorjeva drevesa so užitna

Lavovo drevo (Laurus nobilis), znana tudi po različnih imenih, kot so lovorjev lovor, sladki lovor, grški lovor ali pravi lovor, je cenjen zaradi aromatičnih listov, ki dodajo značilen okus raznolikim toplim jedem. Vendar pa ima to čudovito mediteransko drevo sloves, da je strupen. Kaj je resnica o lovorjevem listu? So strupene? Katera lovorja so užitna? Lahko kuhate z vsemi lovorjevimi listi ali so nekateri lovorjevi listi strupeni? Raziščimo težavo.

O užitnih lovorjevih listih

So nekateri lovorjevi listi strupeni? Za začetek liste, ki jih proizvaja Laurus nobilis niso strupeni. Nekatere vrste z imenom "lovor" ali "zaliv" pa so dejansko lahko strupene in se jim je treba izogibati, druge pa so lahko popolnoma varne. Ne tvegajte, če ste negotovi. Omejite kuhanje z lovorjevimi listi na tiste, ki so na voljo v supermarketih ali ki jih gojite sami.

Kuhanje z lovorjevimi listi

Katera lovorja so torej užitna? Dejanski lovorjev list (Laurus nobilis) so varni, vendar je treba usnjene liste, ki so na robovih lahko ostri, pred serviranjem vedno odstraniti iz posode.

Poleg tega se naslednje varne rastline štejejo za varne. Všeč Laurus nobilis, vsi so v družini Lauraceae.

Indijski lovorjev list (Cinnamomum tamala), znana tudi kot indijska Kasija ali Malabarjev list, je precej podobna lovorovim listom, a okus in aroma sta bolj podobni cimetu. Listi se pogosto uporabljajo kot okras.

Mehiški lovorjev list (Litsea glaucescens) se pogosto uporablja namesto Laurus nobilis. Listi so bogati z eteričnimi olji.

Kalifornijska lovorika (Umbellularia californica), znana tudi kot mirgonska oregonska ogrinjala ali paprika, je varna za uporabo v kulinaričnih poteh, čeprav je okus bolj pekoč in intenziven kot Laurus nobilis.

Ne užitni lovorjev list

Pazite na strupena drevesa. Naslednja drevesa imajo strupene spojine in niso užitni. Lahko imajo podobna imena in listi so lahko videti kot navadni lovorjevi listi, vendar pripadajo povsem različnim družinam rastlin in so popolnoma nepovezani z lovorovim lovorom.

Gorska lovorja (Kalmia latifolia): Vsi deli rastline so strupeni. Tudi med, narejen iz cvetov, lahko povzroči bolečine v prebavilih, če ga jeste v velikih količinah.

Češnjeva lovorja (Prunus laurocerasus): Vsi deli rastlin so strupeni in lahko povzročijo smrtne težave z dihali.

Opomba: Čeprav so lovorovi listi varni, če jih uporabljamo v majhnih količinah, so lahko strupeni za konje, pse in mačke. Simptomi vključujejo drisko in bruhanje.