Nasveti za uporabo kruhovega sadja: Naučite se, kaj storiti z kruhom

Spada v družino murv, kruh (Artocarpus altilis) je najpomembnejši med ljudmi na Tihem oceanu in po vsej jugovzhodni Aziji. Pri teh ljudeh ima kruh veliko uporab. Kuhanje s kruhovim sadjem je najpogostejša metoda uporabe kruhovega sadja, vendar se uporablja tudi na druge načine.

Tudi če ne živite v teh regijah, lahko kruh včasih dobite na posebnih tržnicah v večjih metropolitanskih območjih. Če imate to srečo, da lahko rastete to drevo ali imate dostop do njega in se počutite pustolovsko, verjetno želite vedeti, kaj storiti s kruhom. Preberite več o uporabi kruhovega sadja.

O uporabi kruhovega sadja

Kruh lahko v zrelih vrstah uvrščamo med zelenjavo, vendar ni zrel, ali kot sadje, ko je zrel. Ko je kruhov sadež zrel, vendar še ni zrel, je zelo škrobnat in se bolj uporablja kot krompir. Ko je zrel, je kruhov sladek in ga uporabljamo kot sadje.

Po nekaterih navedbah je skoraj 200 sort kruhovega sadja. Večina teh ima čistilni učinek, če jemo surovo, tako da je na splošno kuhano na pari, kuhano ali praženo, za prehrano ljudi.

Kaj storiti z drevesi iz krušnih sadežev

Kot rečeno, se krušni sadeži skoraj izključno uporabljajo kuhani. Toda kruh ima poleg uporabe živilskih izdelkov še vrsto drugih uporab. Listi se navadno hranijo z živino.

Kruh izžareva mlečno bel lateks, ki se uporablja v različnih kulturah. Lepljiva snov so zgodnji Havaji uporabljali za lov na ptice, ki so nato s svečanimi ogrinjali olupili perje. Tudi lateks so kuhali s kokosovim oljem in ga uporabljali za zapiranje čolnov ali mešali z barvnimi tlemi in uporabljali za barvanje čolnov.

Rumenkasto-siv les je lahek in močan, obenem pa prebavljiv in predvsem termito odporen. Kot tak se uporablja kot stanovanjski material in za pohištvo. Deske za deskanje in tradicionalni havajski bobni so včasih izdelane tudi iz lesa kruhovega sadja.

Čeprav je vlaknine iz lubja težko ekstrahirati, je zelo trpežna in Malezijci so jo uporabljali kot oblačilni material. Pilipino ljudje uporabljajo vlaknine za izdelavo pasov vodnih bivolov. Cvetovi kruhovega sadeža so združeni z vlakninami papirnate murve, da nastanejo spodnje krpice. Prav tako so jih posušili in uporabili kot trdo. Za izdelavo papirja so uporabili celo kašo kruhovega sadja.

Kako uporabljati kruhove sadeže zdravilno

Medtem ko je kuhanje kruhovega sadja za prehrano njegova najpogostejša uporaba, ga uporabljamo tudi zdravilno. Na Bahamih se uporablja za zdravljenje astme in za zniževanje krvnega tlaka. Zmečkani listi, položeni na jezik, zdravijo želodec. Sok, pridobljen iz listov, se uporablja za zdravljenje ušesnih bolečin. Izgorele liste nanašamo pri okužbah kože. Praženi listi se uporabljajo tudi za zdravljenje povečane vranice.

Listi niso edini deli rastline, ki jih lahko uporabljamo zdravilno. Cvetovi so praženi in vtrti na dlesni za zdravljenje zobobolov, lateks pa se uporablja za lajšanje išiasa in kožnih obolenj. Lahko se tudi razredči in zaužije za zdravljenje driske.

Kako uporabiti kruhove sadeže v kuhinji

Če ste že kdaj bili na havajskem luauu, ste morda poskusili poi, jed iz taroja, vendar je na Havajih v začetku 19. stoletja primanjkovalo taro, zato so staroselci sprejeli svoj poi iz krušnega sadja. Danes lahko ta Ulu poi še vedno najdemo, najpogosteje v samoanski skupnosti.

Kruh je pogosto v šrilanških kokosovih orehih, vendar je tako vsestranski, da ga je mogoče kandirati, vititi, pire, omako, pražiti in ocvrti.

Pred rezanjem v kruhove sadeže je dobro, da si olje za roke, nož in desko za rezanje, tako da lepljivi lateks ne drži. Kruh olupimo in zavržemo jedro. Sadje narežite na tanke rezine in nato naredite nekaj dolgih tankih rezin na svoje rezine. To bo pomagalo, da kruhovi sadeži absorbirajo marinado.

Narezan kruh marinirajte v kombinaciji belega vinskega kisa, kurkume, čilija v prahu, soli in popra, garam masale in česnove paste. Pustite, da se rezine marinirajo približno 30 minut. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo rezine 5 minut na stran, dokler sta obe strani hrustljavo in zlato rjavi. Postrezite vročo kot prigrizek ali kot prilogo kari.

Za pripravo zgoraj omenjenega Ulu poi olupljeno, pripravljeno sadje skuhajte do mehkega, nato ga potopite v kokosovo mleko, čebulo in morsko sol do želene konsistence.