Maroške rastline rastlin: Gojenje severnoafriškega zeliščnega vrta

Send

Severna Afrika, ki se nahaja v bližini južne Evrope in jugozahodne Azije, že več sto let domuje raznoliko skupino ljudi. Ta kulturna raznolikost in strateška lokacija območja ob trgovinski poti z začimbami sta prispevali k edinstvenemu načinu kuhanja v Severni Afriki. Skrivnost osupljive kulinarične ponudbe v regiji je v veliki meri odvisna od velikega števila severnoafriških zelišč in začimb ter maroških rastlin.

Zelišča za severnoafriško kuhinjo ni mogoče najti v večini supermarketov, vendar na srečo pridelovanje lastnega vrtnega zelišča v Severni Afriki ni tako težko. Preberite več o tem, kako se gojijo severnoafriška zelišča.

O severnoafriških zeliščih in začimbah

Severnoafriški kuharji so odvisni od zapletenih mešanic, od katerih nekatere vsebujejo več kot 20 različnih severnoafriških zelišč in začimb, pogosto mešanih z različnimi olji ali mletimi oreščki. Nekaj najbolj priljubljenih in njihovih glavnih sestavin vključuje:

Ras el Hanout

Cimet
Paprika
Cayenne
Kumina
Peppercorns
Muškatni orešček
Klinčki
Kardamom
Allspice
Kurkuma

Harissa

Česen
Vroča čili paprika
Meta
Različna severnoafriška zelišča in začimbe, skupaj z limoninim sokom in olivnim oljem

Berbere

Čiliji
Fenugreek
Česen
Bazilika
Kardamom
Ingver
Koriander
Črni poper

Kako gojiti severnoafriška zelišča

Podnebje v severni Afriki je predvsem vroče in suho, čeprav se nočne temperature lahko spustijo pod ledišče. Rastline, gojene v regiji, lahko prenesejo ekstremne temperature in večina lahko prenese obdobja suše.

Tu je nekaj nasvetov za gojenje zeliščnega vrta v Severni Afriki:

V posodah uspevajo severnoafriška zelišča in začimbe. Zlahka jih je zalivati in jih je mogoče premakniti, če vreme postane prevroče ali prehladno. Če se odločite za gojenje v posodah, napolnite lončke s kakovostno, dobro odcedno komercialno mešanico za lonce. Prepričajte se, da imajo lonci ustrezne drenažne luknje. Če gojite zelišča v posodah, se prepričajte, da ima lonec možnost, da se temeljito odcedi, preden ga vrnete v drenažni krožnik.

Če gojite zelišča v tleh, poiščite mesto, ki v vročem popoldnevu dobi filtrirano ali oplemeniteno senco. Zelišča raje enakomerno vlažna tla, vendar nikoli vlažna. Voda globoko, ko je površina tal na dotik suha.

Insekticidno milo bo varno ubilo večino škodljivcev, ki napadajo severnoafriška zelišča in začimbe. Zelišča obilno zberite, ko dozorijo. Nekatere posušite ali zamrznite za kasnejšo uporabo.