Rastlinske beljakovine: Kako pridobiti beljakovine iz rastlin na vrtu

Beljakovine so bistvena sestavina za gradnjo las, kože, mišic in še več. Vegani in drugi, ki ne uživajo živalskega mesa, jajc ali mleka, lahko dobijo iz rastlin dovolj beljakovin. Vendar pa se rastlinski protein nahaja v številnih virih.

Na vrtu lahko gojite dovolj beljakovin za vso družino, če veste, katere rastline zagotavljajo največ te osnovne potrebe.

Vključuje rastline za beljakovine v prehrani

Ni vam treba biti vegan, da želite jesti več rastlin, ki zagotavljajo beljakovine. Študije kažejo, da prehod na pretežno rastlinsko prehrano pomaga našemu planetu na več načinov. Lahko ga celo smatrate kot zabaven izziv in gojenje rastlin za beljakovine. Takšen vrt bo dal čudovite koristi za zdravje, hkrati pa bo ublažil lakoto in zaščitil deževne gozdove.

Če se osredotočite na sadje, zrna in zelenjavo kot vaš glavni prehranski vir, lahko prihranite hektarje deževnega gozda, ki so očiščeni za živinorejo. Drug razlog za poudarjanje beljakovin na vrtu je, ker prihrani denar. Živalski izdelki so dražji za nakup in proizvodnjo hrane, ki temelji na rastlinah.

Izkazalo se je, da takšna prehrana zmanjšuje tveganje za diabetes, srčno-žilne bolezni, debelost in zmanjšuje možnosti za nastanek raka. Rastline, ki zagotavljajo beljakovine, imajo vse te koristi za zdravje in še več.

Sorte rastlinskih beljakovin

Večina nas ve, da stročnice ščitijo beljakovinski udarec, toda katere druge vrste rastlin vsebujejo veliko potrebnih aminokislin? Vsaka rastlina vsebuje nekaj beljakovin, saj je pomemben gradnik za vse življenje. Količina je odvisna od rastlin, vendar lahko za vsak zelenjavo ali sadje zagotovite vsaj nekaj beljakovin.

Te rastlinske beljakovine imajo najvišje količine na skodelico:

• Stročnice - Ogromna sorta, kot so arašidi, čičerika, fižol, leča in grah (10 gramov)

• Oreščki in semena - Oreščki in semena dodajo dimenzijo obrokom na rastlinski osnovi (6-12 gramov)

• Polnozrnato - dobre vlaknine in veliko drugih hranil, poleg tega so vsestranske (6-12 gramov)

Medtem ko so to tri najboljše vrste rastlin za beljakovine, pa tudi druga hrana na mizo prinese veliko beljakovin. Nekatere od teh so:

• Brokoli

• Koruza

• Šparglji

• Artičoke

• Brstični ohrovt

Dostop do beljakovin iz rastlin

Lahko povečate svoje rastlinske beljakovine še bolj, če združite brezplačne rastline. Če to pravilno storite, ponuja "popolne" beljakovine. Večina rastlin nima vseh aminokislin, ki jih potrebujemo, toda če združimo, so v prehrani lahko prisotne vse potrebne potrebe.

Uživanje fižola z rižem je klasičen primer rastlinskega kompleksa beljakovin. Če stročnice kombinirate s katerim koli od prvih treh beljakovin, vam lahko zagotovite popolno beljakovino. Najboljši način, da dnevno dobite popolne beljakovine, je uživanje najrazličnejših sadja, zrn in oreščkov.