Recepti z zelenjavnega vrta

Ne morem reči dovolj; ni nič prijetnejšega od priložnosti, da poskusite vse slastne dobrote, ki ste jih pospravili z lastnega vrta. Ne glede na to, ali gre za trto ali je vključena v vaš najljubši recept, se nič ne primerja s svežimi, sočnimi okusi vrtno pridelane zelenjave. Če ste kaj takega kot pri obiranju, se vedno zdi vprašanje, kaj storiti z vsem.

Recepti z zelenjavnega vrta

Seveda je nekaj v pločevinkah, nekaj zamrznjeno, nekaj pa prijateljem in družini. Seveda je ostalo običajno vključeno in požrto v sočnih receptih. Zelenjavo lahko postrežemo na številne načine - v solatah ali ponvah, ocvrtih, kremnih, maslenih, parjenih itd. Nekateri moji najljubši priljubljeni izdelki vključujejo recepte iz mojih južnih korenin. Čeprav se po današnjih standardih morda ne štejejo vedno zdravi, saj južnjaki uživajo ocvrto hrano, so zagotovo precej okusni.

Paradižnik Fritters - Imate obilje paradižnika? Zdi se, da teh okusnih koščkov nikoli ne primanjkuje, a kaj lahko storite z njimi zunaj običajnega? Poskusite narediti nekaj paradižnikovih fritters. Te je mogoče pritrditi z zelenimi ali rdečimi paradižniki. Potrebujete le nekaj paradižnikov in koruzno moko. Preprosto rezite želeno količino paradižnika, jih premažite s koruzno moko in spustite v nekaj vroče maščobe. Kuhajte jih, dokler ne postanejo zlato rjave barve, po želji solite in postrezite, ko je toplo.

Ocvrti kumarice - Kumare hitro uspevajo, veliko pa jih uporabljamo za solate ali kisle kumarice. Dajte tem kumaricam nenavaden zvitek, tako da jih ocvrte. Pograbite kozarec svojih najljubših domačih kumaric, jih odcedite in na drobno narežite ter zaužite vsaj nekaj žlic soka iz kumaric. V srednji skledi združite skodelico (236 ml) moke, čajno žličko (5 ml) česna v prahu in mlete rdeče paprike ter četrtino čajne žličke (1 ml.) Soli. Počasi mešamo v skodelico (236 ml.) Klubske sode in rezervirani sok iz kumarice, dokler se dobro ne zmešajo; testo bo nekoliko grudasto. Kumarice namočimo v testo in jih na parih pražimo do zlate rjave barve. Odcedite na papirnate brisače in postrezite vroče. Kumare in čebula, nasekljane in vložene v kis, je še ena najljubša poslastica.

Ocvrti skvoš - Na vrtu se navadno gojijo skvoš. Na splošno je sorta poletnih bučk najbolj priljubljena z ravno ali brez vretencev, od koder prihajam, in jih radi pečemo. Ocvrte rezine pripravljamo tako kot paradižnikove fritters, najprej na koščke narezano narežemo v mlečno in jajčno mešanico, nato pa koruzno moko.

Piškoti za skvoš - Ni velik oboževalec ocvrte hrane? Poskusite nekaj bučkinih piškotov glede na velikost. Potrebovali boste približno pinto napete bučke, pol skodelice (120 ml) kvasa, skodelico (236 ml) sladkorja in dobro žlico masla. Te sestavine pretlačite, dokler se temeljito ne zmešajo, in dodajte malo moke, dokler ne postane trdna. Mešanico pustimo čez noč in zjutraj oblikujemo v piškote. Pustimo jih, da vzhajajo in pečemo pri 350 F. (177 C) do zlate barve; postrezite vroče.

Brokoli parmezan - Vsi ne marajo brokolija, vendar sem velik oboževalec. Ena posebna jed, ki ni le dobra, ampak jo je enostavno pripraviti, je brokoli Parmezan. Lahko dodate celo cvetačo. Po temeljitem pomivanju približno kilograma brokolija ločite in narežite cvetlice na 3-palčne (7,5 cm) koščke. Brokoli kuhamo približno 10 minut, pokrijemo in odstavimo. Segrejte 1 ½ žlice (22 ml) oljčnega olja in česna; prelijemo z brokolijem. Potresemo s parmezanom in limoninim sokom. Začinimo s soljo in poprom; služite takoj.

Zeleni grah in krompir - Krompir je zagotovo še ena zaželena sitnica z vrta. Seveda je ocvrt krompir še en južni užitek; tu je nekaj bolj privlačnega. Pravimo jim zeleni grah in krompir. Z vrta naberite približno kilogram novega krompirja, ga temeljito operite, olupite in narežite na četrtine. Dajte jih v lonec z 1 ½ skodelice (0,35 L.) oluščenega zelenega graha in nekaj narezane zelene čebule. Dodamo skodelico ali dve (.25 - .50 L.) vrele vode, pokrijemo in dušimo približno 15-20 minut ali dokler zelenjava ne postane mehka. Dodamo pol skodelice (0,15 L.) mleka in dve žlici (30 ml) masla ter počasi dušimo, dokler se ne zgosti.

Glazurano korenje - Imaš korenje? Če je tako, lahko naredite nekaj glaziranega korenja. Z vrta vzemite korenje korenja, ga dobro operite in postrgajte ter kuhajte, dokler niso dobri in nežni. Medtem segrejte tri žlice (45 ml) vsake rjavega sladkorja in masla s četrtino skodelice (60 ml.) Vroče vode za sirup. Korenje odstranite s toplote in temeljito odcedite. Postavite v pekač in sirup prelijte po kuhanem korenju. Pečemo približno 20 minut pri 375 F. (190 ° C).

Druge jedi, ki so bile velike uspešnice, so počasi kuhani stročji fižol s pršutom, koruza na žaru, ocvrta okra in polnjene paprike.