Kako in kdaj izbrati želod za skorjo

Žitni skvoš je oblika zimske buče, gojena in nabrana podobno kot katera koli druga vrsta zimskih bučk. Zimska sečnica se od letne buče razlikuje po spravilu. Trgatev lipovih želodov poteka v fazi zrelega sadja, ko postanejo lupine bolj trde, kot pa korenine, ki jih najdemo v poletnih sortah bučk. To omogoča boljše skladiščenje, saj je večina vrst zimskih bučk shranjenih v celotni zimski sezoni, ko so enkrat pobrane.

Kdaj so želodji skorji zreli?

Torej, kdaj so zreli tikvice iz želoda in kako veste, kdaj izbrati ličinko iz želoda? Obstaja več načinov, kako lahko ugotovite, da je ličinka iz želoda zrela in pripravljena za nabiranje. Eden najlažjih načinov je opaziti njegovo barvo. Zrela ličinka iz železa postane temno zelene barve. Del, ki je bil v stiku s tlemi, bo prešel iz rumene v oranžne barve. Poleg barve bodo lupine ali kože kože iz želoda postale trde.

Drug način za povečanje zrelosti je pogled na steblo rastline. Steblo, pritrjeno na sam sadež, bo postalo izsušeno in rjavo, ko bo sadje temeljito dozorelo.

Kdaj nabirati želod češpljev

Žitni skvoš traja približno 80-100 dni za spravilo. Če boste shranjevali bučke iz želoda, namesto da bi jih takoj pojedli, pustite, da ostane na trti nekoliko dlje. To omogoča, da se lupina nekoliko bolj strdi.

Čeprav na trti lahko ostane nekaj tednov po zrelosti, je buča iz želoda dovzetna za zmrzal. Zmrzal, ki jih poškoduje mraz, se ne obnese dobro in jih je treba zavreči skupaj s tistimi, ki imajo mehke lise. Zato je trgatev želoda pred prvo hudo zmrzaljo na vašem območju pomemben. Na splošno se to zgodi nekje septembra ali oktobra.

Ko pobirate buče iz želoda, bučko previdno odrežite iz trte, pri čemer pustite vsaj nekaj centimetrov (5 cm) stebla, ki bo pomagalo ohraniti vlago.

Shranjevanje žetve za skorjo želod

• Ko so vaše želodne bučke nabrane, jih shranite na hladnem in suhem območju. Ob ustreznih temperaturah bo trajalo več mesecev. Običajno je to med 50-55 F. (10-13 C). Squash ne deluje dobro pri temperaturah pod ali višjo od tega.
• Pri shranjevanju bučk se izogibajte nabijanju drug na drugega. Namesto tega jih položite v eno vrstico ali plast.
• Kuhani liker iz želoda bo za kratek čas hranjen v hladilniku. Da pa bodo kuhane bučke daljše, je bolje, da jih zamrznete.