Shranjevanje Chili Paprike - Kako sušiti pekoče paprike

Ne glede na to, ali ste posadili pekočo, sladko ali papriko, je konec sezone obloga branik pogosto več, kot lahko uporabite sveže ali podarite. Postavitev ali shranjevanje izdelkov je čas, ki se ga časti in vključuje številne metode. Sušenje paprike je dober in enostaven način hranjenja paprik mesecev. Naučimo se, kako paprike shraniti s sušenjem, da bodo okusni sadeži dobro pretekli sezono.

Kako sušiti pekoče paprike

Paprike lahko posušite brez predhodne obdelave, a povečajo okus in so varnejše, če jim hitro posvetlite, preden jih posušite. Štiri minute jih potopite v vrelo vodo in nato hitro ohladite sadje v ledeni kopeli. Osušite jih in lahko začnete ne glede na postopek sušenja.

Po želji lahko odstranite tudi kožo, kar zmanjša čas sušenja. Kožice odstranimo, sadje blanširamo šest minut in ohladimo. Koža se bo luščila takoj.

Prav tako jih lahko pražite nad plamenom, dokler se koža ne zakrkne, in nato olupite poper. Pri rokovanju s papriko uporabljajte rokavice, da preprečite prenos olj na kožo.

Ni skrivnost, kako sušiti pekoče paprike ali celo sladke, obstaja pa več načinov sušenja. Uporabite dehidrator, mrežaste ali žične regale, jih obesite, posušite v pečici ali pa le položite papriko na pult v zelo sušnih podnebjih. Meso lahko razrežete na 1 palčne (2,5 cm) koščke in hitreje se bo posušilo; nato zdrobite ali mletite posušeno meso.

Pekoča paprika ima veliko svoje toplote v semenih, zato se morate odločiti, ali boste semena pustili v paprikah ali jih odstranili. Medtem ko so semena pekoča, je pravzaprav struga paprike najvišja vsebnost kapsuma, ki proizvaja toploto. Semena so vroča, ker so v stiku s to pitovo membrano. Paprike so bolj prijetne in enostavnejše za uporabo, če odstranite seme in rebra v notranjosti, če pa imate radi dodatno toploto, jih lahko pustite noter.

Sušenje paprik v celoti je najhitrejši in najpreprostejši način. Postopek ne zahteva priprave, razen pranja sadja. Vendar morate vedeti, da celotno sušenje paprik traja dlje kot sušenje cepljenega sadja in ga je treba opraviti tam, kjer je zelo suho, ali se bodo plesni ali gnili, preden se popolnoma posušijo. Paprike posušite, ne da bi jih razrezali, jih preprosto nataknite na vrvico ali nit in jih obesite na suho mesto. Za popolno sušenje bodo potrebovali nekaj tednov.

Semena lahko sušimo tudi ločeno in jih uporabimo kot semena čilija, ki so zdrobljena ali uporabljena cele.

Sušenje pekoče paprike poveča njihovo toploto, zato upoštevajte, če uporabljate konzervirano sadje.

Shranjevanje Chili Peppers

Vse vaše trdo delo bo odpadlo, če ne boste znali pravilno hraniti paprik. Ne smete biti shranjeni na vlažnem območju, kjer je vlaga. Suha paprika bo absorbirala to vlago in jo delno rehidrirala, kar odpira potencial plesni. Pri shranjevanju čili paprike uporabljajte plastiko, ki preprečuje vlago. Hranite jih na hladnem, temnem prostoru.