Zelenjava v Nemčiji: nasveti za gojenje nemške zelenjave

Razen, če imate nemško poreklo in morda tudi takrat, vam bo priljubljena zelenjava v Nemčiji praskala po glavi. Nekatere priljubljene nemške zelenjave so nekoliko podobne tistim, ki jih najdemo v ZDA, nekatere so sčasoma dosegle raven priljubljenosti, druge pa so lahko popolnoma prikrite.

Tudi nemško vrtnarsko vrtnarjenje ima drugačno filozofijo od tiste, ki ji sledi večina ameriških vrtnarjev. Preberite več o gojenju nemške zelenjave.

Nemško vrtnarsko vrtnarjenje

Nemci že stoletja uporabljajo vrtnarsko metodo Hugelkultur. Dobesedno pomeni "kultura nasipa", Hugelkultur je vrtnarska tehnika, pri kateri je nasip ali dvignjena posadka postelja sestavljena iz razpadajočega lesa ali drugega kompostirnega rastlinskega materiala.

Ta metoda ima številne prednosti, kot so zadrževanje vode, izboljšanje nagiba zemlje, povečanje površinske prostornine in je idealna metoda za gojenje nemške zelenjave tukaj ali v Nemčiji.

Navadna zelenjava v Nemčiji

Ljudje z nemškimi dedki lahko prepoznajo kohlrabi, manj znano kapusnico, katere ime pomeni "zeljna repa". Lahko ga jeste surovo ali kuhano, dokler ni mehko in kremasto.

Črna salsify je še ena priljubljena nemška zelenjava, za katero mnogi Američani še niso slišali. To je dolg, črn tanek koren, ki ga pogosto imenujejo "šparglji ubogega človeka", saj je pogosto na jedilniku v zimskih mesecih, ko je priljubljena zelenjava v nemški beli šparglji izven sezone.

Omenjene bele šparglje gojijo v različnih regijah Nemčije, medtem ko je zelena sorta špargljev priljubljena v ZDA, beli šparglji pa so najbolj priljubljena nemška zelenjava in jo imenujejo "belo zlato."

Savojsko zelje je še ena zelenjava, priljubljena v Nemčiji. Začne se pogosteje pojavljati tudi zaradi bolj pestre ponudbe na trgih kmetov. V Nemčiji ga uporabljajo v juhah in enolončnicah ali paro kot prilogo.

Dodatna priljubljena nemška zelenjava

Zelena repa je regionalna posebna zelenjava v zahodnem Porenjenju in na Nizozemskem. Nežna stebla sesekljamo, parimo in nato dodamo krompirju ali enolončnici.

Divji česen, znan tudi kot ramson, je član družine Allium skupaj s čebulo, drobnjakom in česnom. Navdušen v gozdne predele Nemčije, diši in ima okus tako kot česen.

Krompir je priljubljen v nemški kuhinji in nihče ni bolj iskan kot dedič Bamburger Hornla, sorta iz Franconije, ki se goji od konca 19. stoletja. Ti žličniki so majhni, ozki in skoraj oreščkov po okusu.

Mnogi od nas uživajo zrezek s hrenovo omako, vendar je v Nemčiji créme de la crème tista, ki jo gojijo v Spreewaldu od 16. stoletja. Hren je bil nekoč uporabljen za številne medicinske bolezni in je najbolj priljubljen pridelek v regiji z edinstvenim, pikantnim okusom.

Obstaja veliko drugih priljubljenih nemških zelenjadnic, nekatere jih lahko najdete tukaj, nekatere pa niso tako na voljo. Seveda ima vrtnar vedno možnost, da goji nemško zelenjavo v svoji pokrajini in bi morda le tako postavil trend.