Kaj je durijsko sadje: informacije o sadnih drevesih durian

Nikoli še ni bilo sadeža, ki bi bil v dihotomiji zasut. Težji do 7 kilogramov, obdan v debelo trnovo lupino in preklinjen z groznim vonjem, je plod durijskega drevesa cenjen tudi kot "kralj sadja." Nedvomno najbolj priljubljeno sadje po vsej jugovzhodni Aziji je durian prepovedan tudi na mnogih javnih mestih. Kaj je torej durijski sadež in kakšne so nekatere uporabe durijskega sadja? Preberite več, če želite izvedeti več.

Kaj je durijsko sadje?

Durijansko sadje (Durio zibethinus) je član družine Bombacacea, skupaj s hibiskusom in okrajem. Za razliko od ostalih pripadnikov Bombacaceae, ki imajo navadno cvetoče in lesnate stroke, napolnjene z drobnimi semeni in bombažnimi vlakni, durian stoji samostojno.

Durian ima velika semena, obdana z mesnatimi repi. Olupljena lupina je lahko zelena do rjava, okrogla do podolgovata in napolnjena s čebulnicami, kremnimi do žafranovih.

O sadju Durian

Durijska sadna drevesa dozorijo od junija do avgusta skupaj z drugimi tropskimi sadeži, kot so mangostin, jackfruit in mango.

Durian ima za večino ljudi žaljiv vonj zaradi sestave estrov, žvepla in ketonov, ki prav tako sestavljajo "jutranji zadah." Vonj je bil opisan v veliko bolj barvnem smislu od vonja po cesti, odplak, gnile čebule in bruhanja ali njihovih kombinacij.

Vonj je tako grozljiv, da so mnoga javna mesta prepovedala sadje, tudi na Singapurskem hitrem množičnem prevozu. Očitno je aromatično aromo mogoče zaznati z dvorišč in pravzaprav mnoge živali, zlasti orangutane, zvabijo na vonj oddaljene več kot pol milje! Vonj ostane dolgo časa tudi na rokah, potem ko jemo.

Sadje je splošno znano kot durian, tudi v domačih narečjih; vendar je zloglasni vonj povzročil manj obnosne terminologije, kot sta "civet cat cat" in "civet sad" v Indiji in "stinkvrucht" v nizozemščini, za kar mislim, da ne potrebuje prevoda. Kljub slabšemu opisu je eden najpomembnejših sadežev jugovzhodne Azije.

Po rodu iz Bruneja, Indonezije in malezijskih pragozdov raste 30 znanih vrst sadnih dreves duriana, ki rastejo po jugovzhodni Aziji. Drevesa lahko segajo do 90-130 čevljev v višino z pokončnimi debla, 4 metre čez in nepravilno gosto ali odprto krošnjo z zimzelenimi listi. Rože so zvonaste, rojene v grozdih ob starejših, debelih vejah.

Medtem ko je vonj potekal, je bil okus mesa pohvaljen kot "bogata kremna krema, zelo aromatizirana z mandlji" in z "močnim aromatičnim okusom, ki mu sledi sladek sladek okus, nato čuden smolnast ali balzamičen okus okus izvrstnega, a vztrajnega vonja. "

Drug opis durijskih sadežev hvali okus kot "kot mešanica sladoleda, čebule, začimb in banan, ki so vse skupaj pomešane." Milijoni Jugovzhodnih Azijcev ne morejo biti napačni, zato mora biti v zvezi s tem sadjem in priljubljenostjo nasadov durijskega sadja nekaj opojno.

Uporaba za durijsko sadje

Durian se prodaja celoten ali razrezan in razdeljen na segmente, zavite v plastiko. Običajno ga jemo ročno, potem ko je ohlajen. Sadje lahko jeste v različnih fazah zrelosti in ga uporabljamo za aromatiziranje mnogih sladkarij, kot so sladoledi in druge jedi. Zrelo meso lahko jeste z žlico in ima konsistenco, podobno kot krema.

Durian lahko kuhamo s sladkorjem ali kokosovo vodo. Javanci naredijo durian v omako in ga postrežejo z rižem ali združijo kašo s čebulo, soljo in kisom in jo uporabijo kot prilogo. Nekatere regije kadijo durian ali ga fermentirajo v lončenih posodah.

Durian lahko najdemo tudi v pločevinkah v sirupu ali posušimo. Koščke durijske paste najdemo na številnih trgih jugovzhodne Evrope. V nekaterih regijah Tajske se durian kombinira z bučo. Nezreli durian se kuha in jedo kot zelenjava.

Semena so majhna, okrogla do ovalnega videza in so po okusu podobna semenom jackfruit. Ta semena so užitna in jih je mogoče kuhati, sušiti, ocvrti ali pražiti. Seme na tanko narežemo in skuhamo s sladkorjem ali posušimo in ocvremo s kokosovim oljem in začimbami na Javi. Druge regije semena preprosto zavržejo.

Mladi listi in poganjki durijskega sadnega drevesa se včasih kuhajo kot zelenice. Tudi včasih se lupina sadja opeče in dobljeni pepel doda v posebne pogače.

Zagotovo koristen in zanimiv sadež, vendar nisem prepričan, da me je opis vonja po "umazanih nogavicah iz telovadnice" dovolj zaintrigiral, da bi poizkusil durijana po okusu!