Kaj je Allspice Pimenta: Spoznajte uporabo Allspice za kuhanje

Ime „Allspice“ označuje kombinacijo cimeta, muškatnega oreščka, brina in klinčka. Kaj je s to vso nomenklaturo kaj je vsestranska pimenta?

Kaj je Allspice Pimenta?

Allspice prihaja iz posušenih, zelenih jagod Pimenta dioica. Ta člana družine mirtov (Myrtaceae) najdemo v srednjeameriških državah Gvatemali, Mehiki in Hondurasu, tam pa so ga verjetno prinesle selitvene ptice. Domače je na Karibih, natančneje na Jamajki, in je bil prvič identificiran okoli leta 1509, njegovo ime pa je izpeljanka španske besede "pimiento", kar pomeni poper ali poprova koruza.

Zgodovinsko gledano, je bila paprika uporabljena za ohranjanje mesa, na splošno divjega prašiča, imenovanega "bucan" med piratom v 17. stoletju vzdolž španske Majne, zaradi česar so bili označeni kot "boucaneers", danes znani kot "buccaneers".

Allspice pimenta je znana tudi kot "pimento", čeprav ni povezana z rdečimi pimientosami, nadevanimi v zelene oljke in se vrtinči na vaših martinijih. Vse vrste začimb niso mešanica začimb, kot že pove že njeno ime, temveč okus, pridobljen iz posušenih jagod te srednje velike mirte.

Paprika za kuhanje

Allspice se uporablja za aromatiziranje vsega od alkoholnih pijač, pekovskih izdelkov, mesnih marinad, žvečilnih gumijev, bombonov in mletega mesa do lastne arome prazničnega favorita - eggnog. Oleoresin Allspice je naravna mešanica olj te mirtove jagode in smole, ki se pogosto uporablja pri izdelavi klobas. Pikantna začimba je pravzaprav kombinacija zmlete pirine iz vsega paprike in ducat drugih začimb. Paprika za kuhanje pa se lahko pojavi v obliki prahu ali cele jagode.

Paprika za kuhanje se pridobiva iz sušenja drobnih zelenih jagod ženskega rastlinja alspice pimenta, nabranih ob "pimento sprehodih", nato pa jih pogosto sušimo in drobimo do prahu in z bogatim portskim vinskim odtenkom. Celo posušene jagode beloglavnega pimenta lahko kupite in jih nato zmeljete tik pred uporabo za največjo aromo. Zrele jagode tega aromatičnega sadeža so preveč želatinaste, da bi jih bilo mogoče zbrati pred zorenjem, nato pa jih lahko tudi zdrobimo, da izvlečejo močna olja.

Lahko gojite Allspice?

Ob tako obsežnem repertoarju uporabe gojenje zelišč iz aromatičnih zelišč zveni kot mamljiva perspektiva domačega vrtnarja. Vprašanje je potem: "Ali lahko gojite aromatizirana zelišča na nekem vrtu?"

Kot je bilo že omenjeno, najdemo to svetleče zimzeleno drevo, ki raste v zmernem podnebju Zahodne Indije, Karibov in Srednje Amerike, tako da je ozračje, ki najbolj ustreza njim, najbolj optimalno za gojenje zelišč.

Ob odstranjevanju in gojenju na območjih s podnebjem, ki ni podobno zgornjim, rastlina ponavadi ne obrodi sadov, torej lahko gojite vse vrste začimb Da, toda na večini področij Severne Amerike ali Evrope bodo rastline iz vsega začimb rasle, vendar plodov ne bo. Na območjih Havajev, kjer je vreme ugodno, je bila aromatizirana paprika, ko so se ptice odložile semena in lahko zrastejo do višine 10-60 čevljev.

Če gojijo vse vrste začimb pimenta v podnebju, ki ni tropsko do subtropsko, bo alspina dobro uspevala v rastlinjakih ali celo kot sobna rastlina, saj se dobro prilagaja vrtnemu zabojniku. Upoštevajte, da je pimenta alspina dvolična, kar pomeni, da za sadje potrebujeta tako moška kot ženska rastlina.