Chili Paprike niso pekoče - Kako dobiti pekoče paprike Chili

Čili paprike so sinonim za senzorično toploto, ki peče v ustih. Težko si je predstavljati, da se čiliji ne zažgejo, razen če ste pravi gurmanski ali kulinarični profesionalec. Resnica je, da čiliji prihajajo v različnih toplotnih nivojih, ki se merijo na Scoville indeksu. Ta indeks meri enote toplote in lahko znaša od nič do 2 milijona. Obstaja več okoljskih, kulturnih in raznolikih razlogov, da je toplota čilija lahko blaga ali pa sploh ne obstaja. Metode, kako dobiti pekočo papriko čilija, segajo med te osnovne potrebe.

Čili paprike niso pekoči

Slišali ste besedo: "Nekaterim je vroče." V resnici se ne sklicujejo na papriko, a izrek vseeno drži. Različne ravni toplote, ki se razvijejo v popru, so odvisne od količine kapsaicina.

Čili paprike, ki ni dovolj pekoča za vas, so morda napačne vrste. Nekateri čiliji so precej blagi, kot so zvončki, feferoni in paprika, ki so na Scoville indeksu vsi nizki.

Vroča, a vendar pogosta, paprika jalapeno, habanero in sardel je lahko blaga do srednje pekoča.

Zamaški za ognjene šova vključujejo bonbone za škotske in svetovni rekord Trinidad Scorpion, ki se približuje skoraj 1,5 milijona Scoville enot.

Če se vam zdi, da je čili paprika preveč blaga, poskusite katero od slednjih sort ali novo Bhut Jolokia na skromnih 855.000 do milijon enot.

Dejavniki, da Chili Paprike ne postanejo pekoče

Čiliji potrebujejo veliko toplote, vode in sončne svetlobe. Če enega od teh pogojev ni, sadje ne bo dozorelo v celoti. Zrele paprike običajno prenašajo največ toplote. V hladnejših podnebjih semena zaženite v zaprtih prostorih in jih posadite po nevarnosti zmrzali in zunanjih temperatur v območju od 65 F. (18 ° C).

Pridelki paprike čilija, ki niso pekoči, so lahko kombinacija neustreznih razmer na tleh in rastiščih, raznolikosti ali celo slabih načinov gojenja. Čili poper toplote nosijo v membranah, ki obdajajo semena. Če boste dobili zdravo sadje, bodo imeli polno notranjost hrustljavih vročih membran in večji toplotni razpon.

Na nasprotni strani ste morda bili preveč prijazni do svojih paprik. Če skrbite za papriko s prekomerno količino vode in gnojila, bo paprika prekomerna, kapsic v membranah pa se razredči, kar posledično povzroči blažji poper.

Samo zapomnite si, da si za pripravo vroče čili paprike želimo sadja zdravega videza in ne velikega sadja.

Kako dobiti pekoče paprike čilija

Če je čili paprika preveč blaga, najprej poglejte sorto, ki jo izbirate. Okusite nekaj vrst iz supermarketa ali v receptih, da ugotovite, katero stopnjo toplote iščete. Nato začnite in posadite na sončno, dobro odcejeno mesto, kjer temperature ostanejo vsaj 80 F. (27 ° C) večino dneva.

Dajte rastlini paprike veliko vlage in pazite na škodljivce in bolezni. Če je vaša rastlina živahna in dobro negovana, bo sadež počil z okusom in pikantno toploto.

Ko je poper nabran, ne bo postal bolj vroč. Vendar pa lahko okus povečate na več načinov. Posušeni čiliji dobro ohranijo, toplota pa se poveča, ko je v sadju izhlapela vsa voda. Posušene čilije zmeljemo v prah in jih uporabimo pri kuhanju. Papriko lahko tudi pražite, kar ne poveča toplote, ampak ustvari zadimljeno bogastvo, ki poudarja ostale profile okusa paprike.

Ne bojte se eksperimentirati z gojenjem različnih vrst paprike na vrtu. Njihova raznolikost uporabe je osupljiva in če je za vas prevroče, bo to pravica za prijatelja ali družinskega člana.