Jalapeno Peppers Preveč blagi: razlogi za brez vročine v Jalapenosu

Send

Jalapeños preveč blag? Nisi sam. Z vrtoglavo paleto pekočih paprik, ki jih lahko izbirate, z njihovimi živahnimi barvami in edinstvenimi oblikami lahko gojenje različnih sort postane zasvojenost. Nekateri gojijo papriko preprosto zaradi svojih okrasnih lastnosti in takrat smo tu še ostali.

Izredno rad imam začinjeno hrano in tudi meni je všeč. Iz te poroke je zrasla želja po gojenju lastne pekoče paprike. Dobro mesto za začetek se je zdelo gojenje jalapeño paprik, saj so začinjene, niso pa smrtonosne. Vendar ena težava; moje paprike iz jalapeño niso pekoče. Niti malo. Ista številka z vrta moje sestre, ki mi jo je poslala prek besedila z neokusnim sporočilom: "Ne vročina v jalapeñosu". V redu, narediti moramo nekaj raziskav, da ugotovimo, kako dobiti pekoče paprike.

Kako dobiti pekoče paprike iz jalapene

Če v jalapeñosu nimate toplote, kaj bi lahko bil problem? Najprej pekoče paprike kot sonce, po možnosti vroče sonce. Zato numero uno, posadite na sonce, da se bodoče težave z jalapeñosom ne bi segrele.

Drugič, popraviti grozno vprašanje, da jalapeños ne postane dovolj vroč, ali pa sploh ne, da se rešijo na vodi. Sestavina pekoče paprike, ki jim daje, da se zing imenuje kapsaicin, in se imenuje naravna obramba paprike. Ko so rastline jalapeño stresne, kot kadar jim primanjkuje vode, se kapsaicin poveča, kar povzroči bolj pekoče paprike.

Jalapeño paprike še vedno preveč blage? Poskusite popraviti, da se jalapeños ne segreje, da jih pustite na rastlini, dokler sadeži popolnoma ne dozorijo in postanejo rdeče barve.

Ko paprike jalapeño niso pekoče, je lahko druga gnojila v gnojilu, ki ga uporabljate. Ne uporabljajte gnojila z visoko vsebnostjo dušika, saj dušik spodbuja rast listja, kar črpa energijo iz sadja. Poskusite hraniti z gnojilom na osnovi kalija / fosforja, na primer z ribjo emulzijo, algami ali kamnitim fosfatom, da ublažite zadevo "jalapeño paprike so preveč blage". Poleg tega gnojenje velikodušno naredi, da so paprike jalapeño preveč blage, zato zadržite gnojenje. Stresanje rastline paprike vodi do več kapsaicina, koncentriranega v manj paprike, kar je enako vroče sadje.

Naslednja misel, ki bi odpravila to težavo, je, da v zemljo dodamo malo Epsom soli - recimo približno 1-2 žlici na galon (15 do 30 ml na 7,5 L) zemlje. Tako bomo tla obogatili s potrebnim magnezijevim in žveplovim poprom. Morda boste želeli poskusiti prilagoditi tudi pH svoje zemlje. Pekoča paprika uspeva v območju pH od 6,5 do nevtralnih 7,0.

Tudi navzkrižno opraševanje je lahko dejavnik pri ustvarjanju prelahkih paprik jalapeño. Če so rastline čilija združene preblizu skupaj, se lahko pojavi navzkrižno opraševanje in nato spremeni raven toplote vsakega posameznega sadja. Veter in žuželke prenašajo cvetni prah iz ene sorte popra v drugo, vročo papriko pa onesnažijo s cvetnim prahom iz paprike nižje na lestvici Scoville in jim postane mehkejša različica in obratno. Da bi to preprečili, posadite različne sorte paprik daleč drug od drugega.

Prav tako je eden najpreprostejših razlogov za premalo toplote v jalapeño izbira napačne sorte. Ukrepi enote Scoville se dejansko razlikujejo med različnimi vrstami jalapeño, zato je to nekaj treba upoštevati. Tu je nekaj primerov:

Senorita jalapeño: 500 enot
Tam (blag) jalapeño: 1.000 enot
NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000 enot
NuMex Espanola Izboljšano: 3.500-4.500 enot
Zgodnja jalapeño: 3.500–5.000 enot
Jalapeño M: 4.500-5.500 enot
Mucho Nacho jalapeño: 5.000-6.500 enot
Rimski jalapeño: 6.000-9.000 enot

In nazadnje, če se želite izogniti jedrnatemu sporočilu, v katerem piše, da "jalapeño paprike niso pekoče", lahko poskusite z naslednjim. Tega še nisem poskusil, vendar sem o tem prebral, in hej, vse je vredno posneti. Govorilo se je, da bo nabiranje jalapenov in nato nekaj dni pustilo na pultu postopoma povečalo njihovo toploto. Pojma nimam, kaj je tu znanost, vendar bi bilo morda vredno poskusiti.