Uporabe Yucca - Ali lahko gojite rastlino Yucca kot hrano

Razlika med yuco in yucco je širša od preprostega črke "C", ki ji v črkovanju ne manjka. Yuca, oziroma kasava, je zgodovinsko pomemben svetovni vir hrane, ki se uporablja za hranila, bogata z ogljikovimi hidrati (30% škroba), medtem ko je njen podobno imenovan kolega, juka, vsaj v sodobnem času okrasna rastlina. Je juka tudi užitna?

Je Yucca užitna?

Medtem ko juka in juka nista botanično sorodni in sta domačini v različnih podnebjih, imata podobnost, da se uporabljata kot vir hrane. Oba se zmedeta zaradi manjkajočega "C", toda yuca je rastlina, ki ste jo morda poskusili v trendovskih latino bistroih. Yuca je rastlina, iz katere pridobivajo tapiokino moko in biseri.

Nasprotno pa je Yucca najbolj znana po pogostejši uporabi kot okrasnega rastlinskega primerka. Je zimzelena rastlina s trdimi, bodičastimi listi, ki rastejo okoli debelega osrednjega stebla. Običajno ga opazimo v tropskih ali sušnih pokrajinah.

To je bilo rečeno, da se je juka v nekem obdobju zgodovine uporabljala kot vir hrane, čeprav ne toliko za njeno korenino, ampak bolj za cvetenje in rezultat sladkega sadja, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov.

Yucca uporablja

Čeprav je gojenje juke za hrano manj pogosto kot yuca, ima yucca številne druge namene. Pogostejša uporaba juke izhaja iz uporabe žilavih listov kot virov vlaken za tkanje, medtem ko se osrednje steblo in včasih korenine lahko naredijo v močno milo. Arheološka najdišča so prinesla pasti, zanke in košare, izdelane iz komponent juke.

Skoraj vso rastlino juke lahko uporabimo kot hrano. Stebla, listi listov, cvetovi, poraščajoča se stebla, pa tudi plodovi večine vrst juke so užitni. Stebla ali debla yucce hranijo ogljikove hidrate v kemikalijah, imenovanih saponini, ki so strupeni, da ne omenjam okusa mila. Da bi postali užitni, je treba saponine razgraditi s pečenjem ali vretjem.

Cvetna stebla je treba odstraniti iz rastline veliko preden zacvetijo ali postanejo vlaknati in brez okusa. Lahko jih skuhamo ali, ko so na novo nastali, jih jemo surove, medtem ko so še mehki in spominjajo na velika stebla špargljev. Cvetove je treba očitno nabirati ravno ob pravem času za optimalen okus.

Plod je najbolj zaželen del rastline, ko rastlino juke uporabimo kot vir hrane. Užiten sadež juke izhaja le iz debelolistnih sort juke. Dolga je približno 4 centimetre in je ponavadi pražena ali pečena, kar povzroča sladko, melaso ali figovo aromo.

Sadje lahko tudi posušimo in uporabimo na tak način, ali pa ga zmečkamo v vrsto sladkega obroka. Obrok lahko naredimo v sladko torto in obdržimo nekaj časa. Pečeno ali posušeno bo sadje obdržalo več mesecev. Sadje Yucca lahko poberemo, preden je popolnoma zrel, nato pa ga pustimo, da zori.

Poleg tega, da je gojil sadje juke za hrano, so ga zgodovinsko uporabljali tudi kot odvajalo. Indijanci so uporabljali sok za zdravljenje težav s kožo ali infuzijo korenin za zdravljenje okužb z uši.