Nabiranje užitnih rož: Kako in kdaj nabirati užitne rože

Send

Mnogi od nas gojijo cvetje zaradi svoje prijetne arome, lepih oblik in barv, a ste vedeli, da je veliko njih užitnih? Nabiranje cvetja za hrano sega v kameno dobo z arheološkimi dokazi, ki kažejo, da so zgodnji ljudje jedli cvetje. Čas je, da nabiranje cvetov premaknete s samo vonjalnega in vizualnega na nabiranje cvetov. Vprašanje je "kako nabirati užitne rože in katere so užitne."

Nabiranje užitnih cvetov

Cvetove že stoletja uporabljajo od Kitajske do Maroka do Ekvadorja za pripravo čajev, tinkture in aromatik, uporabljajo pa jih tudi v kuhinji od juh do pite in celo pomfritov. To ne pomeni, da je vsaka roža, ki jo srečate, užitna. Mnogi od nas že uporabljajo cvetove z naših zeliščnih vrtov, vendar je veliko drugih užitnih cvetov.

Preden naberete cvetje, ki ga boste pojedli, pa se prepričajte, da najprej prepoznate cvet. Nekateri cvetovi so videti kot užitna roža, vendar niso. Ne jejte cvetov, če imate seneni nahod, astmo ali druge alergije. Jejte le tiste, ki so ekološko pridelani; ne želite zaužiti pesticidov

Katere rože so užitne?

Obstaja veliko užitnih letnih in večletnih cvetov, zato imate ob nabiranju cvetov za hrano veliko možnosti. Nekatere od njih, na primer vrtnice ali ognjiči, ste morda že slišali. Sledi seznam letnih cvetov, vrednih okusa.

Kalendula - paprikasta zvarka
Garland krizantem - blag
Afriški ognjič - oster
Ognjič Signet - citrusi
Nasturcij - paprika
Pansy / viola - sladka
Petunija - blaga
Salvia - mošusna
Ananas žajbelj
Radish - začinjeno-pekoče
Snapdragon - blag do grenak
Dišeča geranija - z jabolčnimi ali limoninimi poudarki
Škrlatni fižol
Squash (poskusite jih polnjene!)
Sončnica
Tuberozna begonija

Trajnice cvetijo svoje mesto tudi v kulinaričnem svetu. Cvetove katere koli od teh rastlin lahko jeste:

Dojenčkov dah
Čebelji balzam
Stebelni cvet - čebula
Dianthus - klinček
Daylily
Dandelion - grenak
Rdeča detelja - sladka
Hollyhock - rahlo grenak
Tulipan - sladek
Vijolična

Lahko tudi jeste:

Apple cveti
Elderberry
Hibiskus
Lipa
Siva
Medenina
Sliva
Vrtnica cveti

S tako raznolikostjo, stavim, da si prizadevate začeti nabirati užitne rože; preberite nadaljevanje, če želite izvedeti, kako in kdaj nabirati užitno cvetje.

Kako spraviti užitno cvetje

Preden se potopite v nabiranje vsake užitne rože, ki jo najdete, boste vedeli, kdaj nabirati užitne rože, da boste lahko nabrali najsvetlejše in najbolj aromatične cvetove. Nabirajte cvetje za prehranjevanje ali za dekoracijo v najbolj hladnem delu dneva, bodisi zgodaj zjutraj, ko rosa izhlapi, bodisi pozno popoldne, ko dnevna vročina mine.

Ko nabirate rože na njihovem vrhuncu, se izognete nabiranju tistih, ki še niso povsem odprti ali se začnejo veneti, kar bo zmanjšalo njihovo aromo. Cvetovi, nabrani na vrhuncu, so kot zelišča, njihova hlapna olja in sladkorji so najvišji pred fotosintezo in jih toplota pretvori v škrob.

Pobirajte rože in jih nežno položite v zasenčeno košaro ali škatlo, pri čemer pazite, da jih ne zdrobite. Nežno očistite umazanijo ali hrošče in rože hranite v hladilniku do pripravljenosti za uporabo. Pred uporabo cvetov jih operite in odstranite reproduktivne dele cvetov. To, kar počnete, je odstranjevanje cvetnega prahu, kar lahko vpliva na okus in nekateri ljudje so alergični nanj.

Upoštevajte, da niso vsi deli nekaterih cvetov užitni. Na primer kosteni in viola so povsem užitni, vrtnice, kalendula, tulipani, krizanteme, juka in sivka pa imajo le užitne cvetne liste. Odstranite samo cvetne liste, ki jih boste uporabili pri kuhanju, in preostanek cveta zavrzite.

Vrtnice, pa tudi diantus, angleške marjetice, ognjičevi rogljički in krizanteme imajo na dnu cvetnih listov belo območje, kjer se pritrdijo na steblo. Tudi to je treba odstraniti, saj je precej grenko.

Malo hranjenja cvetja z vaše strani bo dodalo nekaj zanimivega odtenka okusa vaši dražesni kuhinji, pa tudi nekaj ne tako subtilnih brizg barve in vonja.