Nabiranje peteršilja: Naučite se, kako in kdaj nabirati zelišča peteršilja

Peteršilj je verjetno najpogosteje uporabljeno zelišče. Član družine korenja, Apiaceae, najpogosteje ga uporabljamo kot okras ali kot blago aromo v množici jedi. Kot zeliščni vrt je to obvezno. Vprašanje je, kdaj izberete peteršilj in točno kje režete peteršilj za obiranje?

Kdaj nabrati peteršilj

Peteršilj je dvoletnica, vendar ga običajno gojimo kot enoletnico in je domač v Sredozemlju. Kot večina zelišč uspeva tudi na območjih s šest do osem ur sonca, čeprav bo prenašala svetlo senco. Čeprav se pogosto uporablja kot okras, ima peteršilj več; vsebuje veliko vitamina C in A, pa tudi železa.

Peteršilj je enostavno gojiti bodisi iz vrtnarskih začetkov bodisi iz semen. Peteršiljevo seme traja nekaj časa, da kalijo, zato jih namočite čez noč, da pospešite stopnjo kalitve. Nato jih posejajte globoko 5 cm (1,5 cm), v odmikih od 4-6 centimetrov (10-15 cm) narazen, v vrsticah narazen 30–45 cm. Rastline naj bodo vlažne, približno 1 cm (2,5 cm) vode na teden, odvisno od vremena.

Zdaj, ko rastline rastejo, kako veste, kdaj pobrati peteršilj? Potrebnih je 70–90 dni rasti, preden bodo rastline pripravljene za obiranje peteršilja. Rastline bi morale imeti dovolj listja. V nekaterih regijah lahko seme posadimo jeseni za zgodnjo spomladansko nabiranje peteršilja in spet pozno pozno za zgodnjo poletno trgatev.

Na nekaterih območjih peteršilj prezimuje in morda boste že drugo leto nabirali svež peteršilj.

Kako obirati peteršilj

Pripravljeni ste nabirati peteršilj, vprašanje pa je, kje ga lahko režemo. Ne bodite nervozni; obiranje svežega peteršilja je enostavno. Tako kot pri drugih zeliščih se tudi peteršilj rad obrezuje, kar spodbuja dodatno rast. Koščke in liste povežite skupaj in jih s kuhinjskimi škarjami odrežite na tleh.

Prav tako lahko vzamete vejico ali dve, začenši najprej z zunanjimi peclji. Pazite, da posekate na tleh. Če le porežete listnate vrhove in pustite stebla, bo rastlina manj uspešna. Sveže zelišče takoj uporabite ali pa vse skupaj postavite v kozarec z vodo in hladite, dokler ni potrebno.

Peteršilj lahko posušite tudi po obiranju. Operite ga in posušite, nato pa pustite, da se peteršilj popolnoma posuši na toplem, zračnem prostoru. Ko se peteršilj posuši, odstranite liste s stebel. Stebla zavrzite in suh peteršilj shranite v nepredušno posodo.

Peteršilj lahko tudi zamrznete. Tako posušen kot zamrznjen peteršilj je treba uporabiti v letu, okus pa bo precej blažji kot takrat, ko uporabljate svež peteršilj.