Prehrana bučnih semen: Kako nabrati bučna semena, ki jih jemo

Buče so aromatični, vsestranski člani družine zimskih bučk, semena pa so bogata po okusu in hranljivosti. Želite izvedeti več o nabiranju bučnih semen, ki jih jemo, in kaj storiti z vsemi temi semeni po spravilu? Beri naprej!

Kako pobrati bučna semena

Pobirajte buče kadarkoli pred prvo hudo zmrzlo jeseni. Vedeli boste, kdaj bodo buče pripravljene za obiranje - trte bodo poginile in postale rjave, buče pa bodo svetlo oranžne s trdo skorjo. Za rezanje buče iz trte uporabite vrtne škarje ali škarje.

Zdaj, ko ste uspešno pobrali zrele buče, je čas, da odstranite sočna semena. Z ostrim in trdnim nožem odrežite vrh buče, nato pa previdno odstranite "pokrov." Z veliko kovinsko žlico odcedite semena in kašo, nato pa semena in kašo dajte v veliko skledo z vodo.

Ločevanje bučnih semen od kaše

Z rokami ločite seme od celuloze, seme pa odložite v colander, ko greste. Ko so semena v testenini, jih temeljito sperite pod hladno tekočo vodo (ali pa jih udarite s škropilnico za umivalnik), medtem ko semena drgnete skupaj z rokami, da odstranite več celuloze. Ne skrbite, da bi dobili vsake sledi celuloze, saj stvari, ki se oprijemajo semen, samo povečajo okus in hranilnost.

Ko odstranite celulozo, da semena temeljito odcedijo, nato jih v tanki plasti razmažite po čisti brisači ali rjavi papirnati vrečki in pustite, da se posušijo na zraku. Če se vam mudi, lahko vedno uporabite sušilnik za lase, da pospešite postopek.

Praženje bučnih semen

Segrejte pečico na 275 F. (135 ° C). Bučno seme enakomerno razporedite na piškotni list, nato pa jih pokapajte s stopljenim maslom ali najljubšim kuhalnim oljem. Za dodaten okus lahko semena začinite s česnovo soljo, Worcestershire omako, limonino papriko ali morsko soljo. Če imate pustolovščino, bučna semena okusite z mešanico jesenskih začimb, kot so cimet, muškatni orešček, ingver in paprika, ali dodajte zing s kajenskim poprom, čebulo ali soljo Cajuna.

Seme pražite, dokler ne postanejo zlato rjave - običajno približno 10 do 20 minut. Vsakih pet minut mešajte semena, da se ne porjavijo.

Jesti bučna semena

Zdaj, ko ste se zelo potrudili, je čas za nagrado. Popolnoma varno je (in izredno zdravo) jesti lupino semen in vse. Če semena raje jeste brez lupine, jih jejte tako kot sončnična semena - vstavite seme v usta, polomite seme z zobmi in lupino zavrzite.

Prehrana z bučnimi semeni

Bučna semena zagotavljajo vitamin A, kalcij, magnezij, cink, železo, beljakovine, kalij in zdrave rastlinske maščobe Omega-3. Napolnjeni so z vitaminom E in drugimi naravnimi antioksidanti. Bučna semena imajo tudi veliko vlaknin, še posebej, če jeste školjke. Unča praženih bučnih semen vsebuje približno 125 kalorij, 15 ogljikovih hidratov in brez holesterola.