Kaj je savojsko zelje: informacije o gojenju savojskega zelja

Večina nas pozna zeleno zelje, če ne le zaradi njegove povezanosti s salamo iz zalivke, priljubljene priloge na žaru in z ribami in čipsom. Jaz zaenkrat nisem velik oboževalec zelja. Mogoče je neprijeten vonj pri kuhanju ali rahlo gumena tekstura. Če kot jaz, kot splošno pravilo, ne marate zelja, imam jaz zelje za vas - savojsko zelje. zlaganje zelenega zelja? Pa ugotovimo!

Kaj je savojsko zelje?

Savojsko zelje spada v Brassica rod skupaj z brokolijem in brstičnim ohrovtom. Ta nizkokalorična zelenjava se uporablja tako sveža kot kuhana in vsebuje veliko kalija ter drugih mineralov in vitaminov A, K in C.

Najbolj očitna razlika med navadnim zelenim zeljem in savojo je njegov videz. Ima odtenke zelenega listja z več odtenki, ki so na sredini običajno bolj strogi, postopoma se odvijejo, da razkrijejo kodraste, zakrknjene liste. Središče zelja je nekoliko podobno možganskim, po celotnem delu imajo dvignjene žile.

Čeprav so listi videti, kot da bi bili lahko žilavi, je čudovita privlačnost savoovih listov ta, da so izjemno nežni tudi, če so surovi. Zaradi tega so popolni za uporabo v svežih solatah, kot zelenjavni ovoj ali kot posteljica za ribe, riž in druge priloge. In še bolj okusno so pripravljeni od zelenega bratranca. Listi so mehkejši in slajši od listov zelenega zelja.

Zaintrigiran? Potem stavim, da se sprašujete, kako gojiti savojsko zelje.

Kako gojiti savojsko zelje

Gojenje savoja zelja je podobno kot gojenje drugega zelja. Oba sta hladno odporna, vendar je savoy daleč najbolj hladen odpornik na zelje. Načrtajte nove rastline spomladi dovolj zgodaj, da lahko dozorijo pred poletno vročino. Seme posejte 4 tedne pred zadnjo zmrzaljo, da rastline presadite junija, posadite zelje 6-8 tednov pred prvim zmrzali na vašem območju.

Pred presaditvijo pustite, da se rastline strdijo in prilagodijo hladnejšim tempom. Presadite savojo in tako omogočite 2 metra med vrsticami in 15-18 centimetrov med rastlinami na mestu z najmanj 6 ur sonca.

Tla naj imajo pH med 6,5 in 6,8, naj bodo vlažna, dobro odcedna in bogata z organsko snovjo za najbolj optimalne pogoje pri gojenju savojskega zelja.

Če začnete s temi zahtevami, je skrb za savojsko zelje dokaj brez dela. Pri skrbi za savojevo zelje je dobro, da ga mletite s kompostom, drobno mletimi listi ali lubjem, da tla ostanejo hladna, vlažna in zadržana.

Rastline naj bodo stalno vlažne, da ne bodo stresne; nanesite 1–1 ½ centimetra vode na teden, odvisno od padavin.

Rastline gnojite s tekočim gnojilom, na primer z ribjo emulzijo, ali 20–20–20, ko razvijejo nove liste, in spet, ko začnejo nastajati glave.

Sledite tem navodilom in jedli boste okusno Brassica oleracea bullata sabauda (recimo, da je nekajkrat res hitro!) bodisi sveže bodisi kuhano. Oh, in dobra novica o kuhanem savojevem zelju manjka neprijetnega žveplovega vonja, ki ga imajo druge zelje, ko jih kuhamo.