Čas za nabiranje aronije: nasveti za obiranje in uporabo ojnic

Ali aronija jagodiči novo superhrano ali je le okusno jagodičje domačinov iz vzhodne Severne Amerike? Res sta oba. Vse jagode vsebujejo antioksidante in imajo protibolečinske lastnosti, pri čemer je bil acai jagodičji najbolj priljubljen. Lepota aronije jagod je v tem, da so domače v ZDA, kar pomeni, da lahko sami gojite svoje. Naslednji članek vsebuje informacije o tem, kdaj nabirati aronijo, borovnice, pa tudi o uporabi za jagodičje aronije.

Uporaba za jagode Aronia

Aronija (Aronia melanocarpa), ali črna chokeberry, je listopadni grm, ki pozno spomladi cveti s kremnimi cvetovi, da postane majhna, velikost graha, vijolično-črne jagode. Treba je opozoriti, da so črne chokecherries drugačna rastlina od podobno imenovane chokecherry of the Sliva rod.

Čas nabiranja aronije jeseni sovpada s spremembo listja grmičevja v njegove padajoče jesenske odtenke. Jagode so včasih prezrte, saj je grm pogosto vključen v pokrajino zaradi cvetov in listja, ne pa zaradi jagod.

Mnoge živali jedo jagodičje jagode, nabiranje in uporaba oreščkov pa je bilo pogosto med staroselci. Nabiranje aronije jagod je bilo glavno živilo v regijah severnih Skalnih otokov, severnih nižin in borelskega gozdnega območja, kjer so sadje premetavali skupaj s svojimi semeni in nato sušili na soncu. Danes lahko s pomočjo cedila in nekaj potrpljenja naredite svojo različico sadnega usnja iz aronije. Lahko pa ga naredite tako, kot so to počeli indijanski prebivalci, z vključenimi semeni. To vam morda ne bo všeč, vendar so sama semena bogata z zdravimi olji in beljakovinami.

Evropski naseljenci so kmalu sprejeli uporabo oreščkov, ki so jih spremenili v marmelado, žele, vino in sirup. Z novim statusom superhrane nabiranje in uporaba oreščkov ponovno pridobiva na priljubljenosti. Lahko jih posušimo in kasneje dodamo jedem ali jih pojemo iz rok. Lahko jih zamrznemo ali sok, kar je tudi osnova za pripravo v vino.

Da sok aronije posušite, jih najprej zamrznite in nato zmeljete ali zdrobite. Tako se sprosti več soka. V Evropi se jagode aronije naredijo v sirupu in jih nato mešajo z iskrečo vodo, kot italijansko soda.

Kdaj izbrati Aronia Chokeberry

Čas žetve aronije se bo zgodil pozno poleti v jesen, odvisno od vaše regije, na splošno pa od sredine avgusta do začetka septembra. Včasih je sadje videti zrelo že konec julija, vendar dejansko ni mogoče pripraviti za obiranje. Če imajo jagode kaj rdeče na njih, jih pustite, da dozorijo na grmu.

Nabiranje jagodičja aronije

Čike so plodne in so zato navadne. Preprosto primite grozd in povlecite roko navzdol, tako da jagode zamahnete z nami. Nekateri grmi lahko dajo kar nekaj litrov jagod. V eni uri se običajno naberejo dva ali tri litre sadja. Zavežite vedro okoli svojih odpadkov, da pustite obe roki prosto izbirati.

Okus črnih čokerov se razlikuje od grma do grma. Nekateri so zelo oprijeti, drugi pa minimalno, zato jih lahko jeste sveže iz grmičevja. Če jih niste jedli vsi, ko končate nabiranje, lahko jagode obdržijo dlje od mnogih drugih majhnih sadežev in jih tudi ne zdrobijo. V hladilniku jih lahko hranimo pri sobni temperaturi nekaj dni ali več dni.