Shranjevanje vrtnih zelišč: nasveti za ohranjanje zelišč z vrta

Zelišča so nekatere najbolj koristne rastline, ki jih lahko gojite. Kompaktne so lahko v posodah, tudi na sončnem oknu v vaši kuhinji. Kdor jih uporablja, ve, da so domača zelišča boljšega okusa in veliko cenejša od kupljenih zelišč, zato jih je treba uporabljati le v majhnih količinah.

Toda včasih se lahko vaša zelišča oddaljijo od vas, in če jih gojite zunaj, jih lahko ob padcu zmrzali vrnejo nazaj. V teh primerih je najboljše, da jih porežemo in ohranimo. Kateri so najboljši načini za to? Ne pozabite brati, če želite izvedeti več o ohranjanju zelišč z vrta.

Ohranjanje zelišč z vrta

Obstaja nekaj načinov ohranjanja zelišč, vendar sta dve najlažji in najuspešnejši zamrzovanje in sušenje. Te metode običajno dobro ohranijo barvo in okus zelišč.

Zamrzovanje zelišč

Ko zamrznete sveža zelišča, jih lahko najprej blanširate ali ne. Blanširanje lahko okus nekoliko ublaži, vendar pomaga ohranjati barvo bolje. Če želite blanširati, preprosto za zelišča za trenutek postavite zelišča in jih vrejte vrelo vodo - ne traja veliko.

Bazilija resnično koristi od blanširanja in postane črna, če jo zamrznete. Zelišča lahko zamrznemo cele ali jih narežemo na manjše koščke. Za karkoli se boste odločili, položite zelišča na piškotni list in čez noč zamrznite vse. Naslednje jutro vse skupaj zložite v plastično vrečko in shranite v zamrzovalnik - to preprečuje, da bi zelišča zmrznila skupaj kot trdna, težko uporabna masa.

Zamrzovanje svežih zelišč je mogoče storiti tudi s pomočjo pladnja z ledenimi kockami. Izrežite zelišča in jih stisnite v pladenj za kocke ledu, približno žlico na kocko. Zamrznite ga čez noč. Naslednje jutro preostanek poti napolnite z vodo. Tako boste lahko preprosto uporabljali porcije zamrznjenih zelišč.

Sušenje zelišč

Druga metoda za shranjevanje vrtnih zelišč je sušenje. Sušenje zelišč lahko opravite v pečici, mikrovalovni pečici ali po zraku.

Na piškotek položite zelišča in jih pecite na najnižji možni nastavitvi v pečici, dokler se ne posušijo in ne postanejo krhka. Upoštevajte, da bodo na ta način izgubili nekaj okusa.

Za enak učinek jih lahko nekaj minut mikrovate tudi med papirnatimi brisačami.

Zelo priljubljen in dekorativen način sušenja zelišč je, da jih obesimo na glavo in jim omogočimo, da se posušijo na zraku. Hranite jih na toplem, vendar po možnosti temnem prostoru, da preprečite izgubo okusa. Vežite jih v majhnih svežnjih, da omogočite dobro kroženje zraka.

Zdaj ste pripravljeni nadaljevati uporabo in uživanje svežih zelišč vse leto.