Vrste rastlin hmelja: Koliko sort hmelja je

Pivo uradno sestavljajo štiri sestavine: voda, kvas, sladno zrnje in hmelj. Hmelj je stožec cvetov ženske rastline hmelja, uporablja se za konzerviranje piva, čiščenje, pomoč pri ohranjanju glave in mu seveda daje klasičen grenak okus. Če sami pivate pivo in se želite bolj vključiti v postopek, je gojenje hmelja odličen kraj za začetek. Kako pa veste, katere vrste rastlin hmelja rastejo? Še naprej berete, če želite izvedeti več o sortah hmelja in njihovi uporabi.

Vrste rastlin hmelja

Koliko sort hmelja je? Na to vprašanje je težko odgovoriti, ker jih je toliko. Danes je na voljo približno 80 različnih vrst rastlin hmelja, vendar to število ni težko in hitro.

Pivovarstvo piva je kompleksen posel, nove sorte se nenehno vzrejajo in razvijajo. Celo 80 je zelo veliko, če želite izbrati eno sorto za gojenje. Na srečo obstaja nekaj preprostih načinov, kako zmanjšati izbiro.

Hmelj lahko razdelimo v tri glavne kategorije: grenka, aroma in dvojna.

• Grenki hmelj ima v sebi veliko kisline in pivu daje prepoznaven grenak okus.
• Aroma hmelj ima manj kislega, vendar bolj izrazitega okusa in arome, uporablja pa se za to, da okus in vonj piva določita na poseben način. Večina receptov za pivo zahteva obe vrsti hmelja.
• Dvojni hmelj ima ponavadi srednjo do visoko količino kisline ter dober vonj in aromo, zato ga lahko uporabimo tako za aromo kot za grizenje. Če želite kuhati pivo s samo domačim hmeljem, je ena od teh vrst dvojnih rastlin hmelja dobra izbira.

Najboljše vrste rastlin hmelja

Najboljše sorte hmelja, ki se ponašajo z grizenjem in aromo, imajo prijeten močan vonj in srednji do visok odstotek alfa kislin (običajno med 5% in 15%). Če želite uporabljati recepte pri uporabi hmelja, je dobra ideja tudi izbrati običajne vrste rastlin hmelja, ki so priljubljene v receptih in dobro dokumentirane. Nekaj ​​dobrih, priljubljenih, dvojnih vrst rastlin hmelja so Chinook, Centennial in Cluster.