Za kaj se uporablja Culantro: Naučite se, kako gojiti zelišča Culantro

Rada kuham in rada mešam in kuham hrano iz drugih držav. V iskanju nove ideje sem brskal po knjigi o Portorikanski hrani in našel nekaj referenc na zelišča kulantro. Sprva sem mislil, da mislijo na cilantro, in avtor kuharske knjige je imel groznega urejevalca, ampak ne, v resnici je to zelišče culantro. To me je spravilo v radovednost, ker zanj še nikoli nisem slišal. Zdaj, ko očitno vem, za kaj se uporablja kulantro, kako gojite culantro in kakšno drugo nego rastlin za culantro potrebujemo? Pa ugotovimo.

Za kaj se uporablja Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) je dvoletno zelišče, ki je običajno na celotnem območju Karibov in Srednje Amerike. V Združenih državah Amerike tega ne vidimo veliko, če seveda ne jeste kuhinje z enega od teh področij. Včasih ga imenujejo Portorikanski koriander, Črni Benny, žaganje listja, mehiški koriander, bodičast koriander, gnojilo in dušica. V Portoriku, kjer je glavno jed, se imenuje recao.

Ime „culantro“ je videti kot „cilantro“ in spada v isto družino rastlin - saj se že zgodi, da diši po cilantro in se lahko uporablja namesto cilantro, čeprav z nekoliko močnejšim okusom.

Najdemo ga naraščajoče v vlažnih območjih. Rastlina je majhna, s temno zelenimi, 4- do 8-palčnimi dolgimi listi, ki tvorijo rozeto. Rastlina se uporablja v salsas, softrito, chutneys, ceviche, omakah, rižu, enolončnicah in juhah.

Kako gojiti Culantro

Culantro počasi začne s semenom, vendar bo, ko bo vzpostavljen, do prvih zmrzali prinesel sveže liste. Ker je seme tako drobno, ga je treba začeti znotraj. Za lažje kalitev uporabite spodnjo toploto.

Posadite po zadnji zmrzali spomladi. Sadike presadite bodisi v lonce ali neposredno v tla na območju s čim več sence in jih ohranjajte dosledno vlažne.

Rastline lahko nabiramo približno 10 tednov po setvi. Culantro je podoben zeleni solati po tem, da uspeva spomladi, vendar kot solata vijaki z vročimi poletnimi tempi.

Nega rastlin Culantro

V naravi so rastlinske razmere za uspevajoče rastline v senci in vlagi. Tudi ko se rastline kulantro hranijo v senci, ponavadi cvetijo, steblo brez listov s špičasto svetlo zelenimi cvetovi. Steblo stisnite ali odrežite, da spodbudite dodatno rast listja. Čim bolj oponašajte naravne pogoje gojenja, tako da rastlino ohranjate v senci in konstantno vlažno.

Nega rastlin Culantro je nominalna, saj je razmeroma brez škodljivcev in bolezni. Kaže se, da pritegne koristne žuželke, pa tudi brani pred listnimi uši.