Informacije o kardamu: Kaj so koristi za začimbo kardamoma

Kardamom (Elettaria cardamomum) toče iz tropske Indije, Nepala in Južne Azije. Kaj je kardamom? To je sladko aromatično zelišče, ki se ne uporablja le v kuhanju, ampak je tudi del tradicionalne medicine in čaja. Kardamom je tretja najdražja začimba na svetu in ima bogato zgodovino uporabe v številnih državah kot del začimbnih mešanic, kot je masala, in kot ključna sestavina skandinavskih peciv.

Kaj je kardamom?

Zanimiv in ključen podatek o kardamomu je, da je rastlina v družini Zingiberaceae ali ingver. To je razvidno v aromi in okusu. Zaradi številnih uporab kardamoma je ena izmed najbolj iskanih začimb. Ta gozdna stanovanjska rastlina je trajnica, ki raste iz velikih korenike. Začimba kardamoma se lahko uspešno goji v conah 10 in 11 Ministrstva za kmetijstvo ZDA.

Rastlina kardamoma je 5- do 10 čevljev visoka tropska rastlina, ki uspeva v delni senci. Listi so suličaste oblike in lahko zrastejo do dveh čevljev. Stebla so toga in pokončna, kar tvori obrnjeno krilo okoli rastline. Cvetovi so drobni, vendar lepi, bodisi beli z rumenimi ali rdečimi, vendar lahko druga oblika rastline ustvari tudi črno bele ali rdeče stroke. Stroki so zdrobljeni, da razkrijejo drobna črna semena, vir začimbe kardamoma.

Ko semena zdrobijo, sproščajo mogočna aromatična olja z aromo, ki spominjajo na ingver, strok, vanilijo in citron.

Dodatne informacije o Cardamomu

Med številnimi uporabo kardamoma v ZDA in več drugih državah je tudi parfum. Uporabljajo ga tudi v curry in drugih začimbnih mešanicah, zdrobljeni v nordijske kruhke in sladkarije, vgrajeni v čaj in kavo ter celo uporabljeni v ajurvedski medicini.

Kardamom se kot zdravilo tradicionalno uporablja za zdravljenje pikov žuželk in kač ter kot zdravilo za vneto grlo, ustne okužbe, tuberkulozo in druge težave s pljuči, pa tudi želodčne in ledvične bolezni. Prav tako lahko pomaga pri duševni depresiji in nekateri pravijo, da je močan afrodiziak.

Če želite poskusiti gojenje kardamoma, da bi izkoristili te možne koristi in visoko vsebnost mangana, boste morali prebivati ​​v tropskem podnebju brez zamrzovalnih pogojev ali gojiti v posodah, ki jih je mogoče premikati v zaprtih prostorih.

Nasveti za gojenje kardamoma

Kardamom kot podzemna rastlina raje tla, bogata s humusom, rahlo na kisli strani. Seme posejte približno 1/8 v fino zemljo in vzdržujte sredino enakomerno vlažno. Presadite v lončke, ko vidite dva para pravih listov. V toplih krajih rastejo na prostem poleti ali celo leto.

Kardamom mora ostati vlažen in ne prenaša suše. V vročih, sušnih regijah zagotavljajo dodatno vlažnost skozi liste. Kardamom lahko cveti 3 leta po sajenju, rizomi pa lahko z dobro nego živijo desetletja.

Rastline premaknite konec poletja v zaprtih prostorih na območjih z ledenim vremenom. Postavite sobne rastline, kjer prejmejo 6 do 8 ur svetle, a filtrirane svetlobe.

Presadite starejše rastline vsakih nekaj let, da preprečite vezavo korenin. Kardamom je dokaj enostavno gojiti v zaprtih prostorih, vendar ne pozabite, da lahko zrele rastline dosežejo do 10 čevljev, zato izberite lokacijo z veliko prostora, da se rastlina razteza.