Informacije o Kale Rabe: Kako gojiti napini Kale na vrtu

Morda ste že slišali za rapinija, člana družine repe, ki je videti kot drobni listnati brokoli z majhnimi rumenimi cvetovi. Priljubljen v italijanski kuhinji, je dokaj nedavno prodrl čez ribnik. Rapini se tukaj pogosto imenuje brokoli rabe, zato ste morda slišali zanj tudi po tem imenu, kaj pa napini? Kaj je napini? Napini se včasih reče kale rabe, tako da vidite, kje se to začne zmedevati. Ne skrbite, naslednje informacije o rabi kale bodo vse to izravnale, poleg tega pa vam bodo povedale o uporabi napini kale in o tem, kako lahko sami vzgajate.

Informacije o Kale Rabe

Kale je član družine kapusnic, ki vključuje brokoli, brstični ohrovt, zelje, cvetačo in celo redkvico. Vsaka od teh rastlin se goji posebej za eno posebno značilnost, bodisi zaradi okusnih listov, užitnega stebla, paprikastega zelenja ali začinjene korenine. Čeprav se zaradi izbrane lastnosti goji poseben pridelek kapusnic, so včasih tudi drugi deli rastline užitni.

Torej, ohrovt na splošno gojijo zaradi svojih hranljivih listov, kaj pa drugi deli ohrovta? So užitne? Ko začne zelena cveteti, jo običajno imenujemo "privijanje" in to ni nujno dobra stvar. Cvetenje navadno zelenice postane grenko. Pri ohrovtu je cvetenje zelo dobra stvar. Pri cvetenju so stebla, cvetovi in ​​listi ohrovta sočni, aromatični in jih imenujemo napini - da jih ne zamenjamo z rapinijem.

Kako gojiti Napini

Številne sorte ohrovta bodo proizvedle napini, vendar obstajajo nekatere, ki so posebej vzrejene zanj. Rusko-sibirski kalesi (Brassica napus) so blažji od svojih evropskih kolegov (B. oleracea), s čimer so zelo primerne za gojenje v rastline napini. Ti rusko-sibirski kalesi so neverjetno zmrzljivi do -10 F. (-23 C.) in jih sadimo jeseni, prezimimo in jim omogočimo, da dajo svoje debele, sladke in nežne cvetne poganjke.

Po zimi, ko so dnevi daljši od 12 ur, se napini odpelje. Odvisno od regije se lahko gojenje napinjih začne že marca in traja pozno spomladi ali v začetku poletja, odvisno od sorte ohrovta.

Ko gojite rastline napini, sejte neposredno seme pozno poleti ali zgodaj jeseni. Seme pokrijemo z ½ centimetra zemlje. Seme za seme naj bo vlažno in plevel. Če vaše območje dobi sneg, rastline ohrovta pokrite z mulčenjem ali slamo, da jih zaščitite. Napiniji naj bodo pripravljeni za obiranje nekje v marcu ali v začetku poletja, odvisno od vrste ohrovta.

Napini Kale uporablja

Napini se lahko barva od zelene do vijolične, vendar se spremeni v temno zeleno, ne glede na to, kdaj je kuhana. Je izredno bogata s hranili, vsebuje veliko kalcija in vsebuje vse vitamine A, C in K dnevnega nadomestila za človeka.

Nekateri pravijo "napini" kot spomladanski cvetovi rastline kapusnic. Medtem ko so spomladanski cvetovi drugih kapusnic tudi užitni, se napini nanaša na brsti napus kale. Zelenjava je tako sladka in blaga, da ima raznoliko uporabo.

Ni treba dodajati preveč sestavin v napini. Preprosto omako z olivnim oljem, česnom, soljo in poprom lahko zaključite s ščepcem sveže limone in to je to. Lahko pa postanete bolj kreativni in dodate sesekljane napini v omlete in frittatas. V zadnjih nekaj minutah kuhanja ga dodajte riževim pilafom ali rižoti. Napin ne prekuhavajte. Kuhajte ga tako, kot bi ga brokoli na hitro skuhali ali paro.

Napini se lepo pari s testeninami ali belim fižolom s kančkom limone in britjem pecorino Romano. V bistvu bi napini lahko nadomestili kateri koli recept, ki poziva k zelenjavi kapusnic, kot so brokoli ali celo šparglji.