Gojenje zelenih fave: prehranjevanje vrhov širokega pasulja

Fava fižol (Vica faba), ki ga imenujejo tudi širok fižol, so okusni veliki fižolji v družini Fabaceae ali grahove družine. Kot drugi grah grah, tudi fava fižol sprošča dušik v tleh, ko raste in med razpadom. Fižol je glavna sestavina v mnogih kuhinjah, kaj pa favagreens? Ali so široki listi fižola užitni?

Lahko jeste liste fava fižola?

Večina pridelovalcev favnega fižola verjetno sploh ni pomislila na to, da bi posegali po vrhovih rastlin širokega fižola, vendar se izkaže, da so, da, široka pasulja (aka: zelena) resnično užitna. Čudeži fava fižol! Rastlina ne daje le hranljivega fižola in spreminja tla z dušikom, ampak je zelena fava užitna in tudi zelo okusna.

Jesti vrhove širokega pasulja

Fava fižol je hladna sezonska zelenjava, ki je izredno neverjetna. Na splošno se gojijo kot skladiščeni fižol. Podočnjaki so dovoljeni, da se lupina postane trda in rjava. Semena nato posušimo in shranimo za kasnejšo uporabo. Lahko pa jih nabiramo tudi mlade, ko se celoten podij razkuži in ga jemo, ali nekje vmes, ko se stroki popravijo in fižol skuha svež.

Listi so najboljši, če so pobrani mladi in nežni, kjer se na vrhu rastline pojavijo novi listi in cvetovi. Odstranite 4-5 cm (10-13 cm) rastline za uporabo v solatah, podobno kot mlade špinače. Če želite kuhati zelenice fava, uporabite spodnji in jih skuhajte tako kot druge zelenice.

Nežni mladi listi z vrha rastline so sladki z rahlim maslenim, zemeljskim okusom. Lahko jih jemo surove ali kuhane, odlične pa so v zelenem pesto. Starejše zelenice lahko posolimo ali popečemo, kot bi špinačo in uporabljamo povsem enako v jajčnih jedeh, testeninah le kot prilogo.