Nasveti za shranjevanje zelja: Kaj storiti z zeljem po spravilu

Zelje je pridelek v hladni sezoni, ki zori v povprečju od 63 do 88 dni. Zgodnja vrsta zelja je bolj nagnjena k cepljenju kot daljše vrste zorenja, vendar lahko vremenske razmere spodbudijo, da se glave odprejo. Da preprečite cepljenje, je najbolje, da zelje pobirate, ko so glave čvrste. Številni vrtnarji gojijo zelje zaradi vsestranskosti njegove sveže uporabe, raziščimo najboljše metode za obnovo zelja.

Kako shraniti zelje

Za domače vrtnarje to običajno pomeni nabiranje celotnega pridelka zelja naenkrat. Dueto je močnega okusa, konzervirano zelje ni priporočljivo. Lahko ga zamrznemo in uporabimo za kuhane jedi, juhe in enolončnice. Kisla zelja je še en priljubljen način konzerviranja zelja.

Za shranjevanje zelja je potrebno hladno in vlažno okolje. Koreninska klet z oblazinjenimi premazi je idealna, vendar lahko deluje tudi hladilnik. Če želite ohraniti sveže zelje čim dlje, ga hranite pri temperaturi med 32 ° F. (0 ° C) do 40 ° F (4 ° C). Prizadevajte si za 95-odstotno vlažnost. Zavijanje glave v prijazno papirnato brisačo in polaganje zelja v prezračeno plastično vrečko bo obdržalo hidracijo, ko je zelje shranjeno v hladilniku.

Pravilna nega zelja po spravilu pridelka lahko zelje tudi dlje obdrži. Da preprečite izgubo vlage, dnevno nabirajte zelje v hladnejšem ohrovtu in se izogibajte puščanju svežega zelja na neposredni sončni svetlobi. Zelje nežno položite v kartonske škatle ali košare, da se med prevozom ne poškoduje.

Če se žuželke ne poškodujejo ali poškodujejo, puščajte liste ovoj na glavi zelja. Ti dodatni listi ščitijo glavo pred fizičnimi poškodbami in preprečujejo vlago pred izhlapevanjem. Poleg tega zelja pred pranjem ne operemo in postavimo zbrane glave zelja čim prej v hladilnico.

Nasveti za shranjevanje zelja

Izberite sorte zelja, razvite za skladiščenje. Zelje, kot so Super Red 80, Late Flat Dutch in Brunswick, se dobro obnesejo na terenu in so znane po svoji sposobnosti skladiščenja. Žetev ob pravem času. Nezrele glave zelja in tiste, ki jih je zmrznila zmrzal ali zmrzali, ne shranjujejo tako kot tiste, ki jih obirajo na vrhuncu zrelosti. Če želite preizkusiti zrelost, nežno stisnite glavo zelja. Tisti, ki so trdi na dotik, so pripravljeni za žetev.

Rezite, ne zvijte. Zrezite zelje tako, da z ostrim nožem razrežete steblo blizu glave. Zvijanje stebla lahko poškoduje glavo in skrajša čas skladiščenja. Ne prekrižajte kontaminacij. Ko hranite zelje v hladilniku, glave ne puščajte pred mesom, mesnimi sokovi ali drugimi onesnaženji.

Glave zavijte v časopis. Če imate srečo, da imate koreninsko klet, glave zavijte v časopis in na policah razmakajte dva do tri centimetre (5-8 cm). Tako, če bo ena glava slaba, ne bo pokvarila okoliških glav zelja. Čim prej odstranite in zavrzite rumene ali razvajene glave.

Če sledite tem preprostim smernicam, je mogoče zelje shraniti v hladilniku za dva do tri mesece. Zelje, shranjeno v aroot kleti, lahko ostane sveže do šest mesecev.