Podatki o gobah iz lesnih uši - Ali so gobice iz lesa ušesa

Kupci azijskih in eksotičnih trgov z živili poznajo pakete posušenih črnih gliv, znanih kot lesene ušesne gobe. So lesne ušesne garniture užitne? To so sinonim za želejevo ušesno gobo, užitni gliv v rodu Auricularia. Gozdni uši gobe je sorta pokrovčkov brez bogatega okusa.

Prepoznavanje lesnih ušesnih gob

Kitajci že dolgo uporabljajo inrecipe iz gob lesa za gobe. Mislili so, da izboljšuje dihanje, prekrvavitev in splošno zdravje. Gobe ​​se množično pridelujejo v Aziji, rastejo pa tudi v ZDA, Kanadi in delih Mehike. Je ena prvih gliv, ki se je pozimi vrnila v življenje in jo je enostavno prepoznati in krmiti.

Kot bi pričakovali, te glive spominjajo na mala ušesa. Spodnje sobe rastejo v grozdastih gomilah v obliki kapice. So ena od treh skupin "žele" gob, ki so na splošno mehke Auricularia so bolj rubež.

So rjave do skoraj črne in se razvijejo pri razpadanju lesa. Lahko jih najdete na starih hlodih ali panjah v naravi. Glive lahko tudi živijo drevesa, kar je za drevo slab znak. To pomeni, da propada. Prevladujejo jeseni do zgodnje zime in se znova pojavijo zgodaj spomladi, vendar, ker imajo radi hladne temperature, večina izgine, ko se ogreje.

Ali so lesne ušesne gobe užitne?

Kot rečeno, Kitajci jih veliko uporabljajo. Vsebujejo veliko beljakovin in železa, vendar malo kalorij, ogljikovih hidratov in maščob. Gobe ​​se navadno posušijo in jih je mogoče pripraviti pred kuhanjem. Pogosto jih najdemo ocvrto ali v juhah in enolončnicah. Uporabljajo se tudi v tradicionalni Sichuansalad.

Zdravilne koristi so številne. Ugotovljeno je, da glive znižujejo holesterol, nadzorujejo krvni sladkor in imajo antikoagulacijske lastnosti. Kar zadeva slednje, vsakdo, ki zdravi krvni tlak ali pričakuje operativni poseg ne sme zaužiti gobe. Če se vam zdijo divji, jih posušite in shranite v plastične vrečke ali steklene kozarce. Če niste prepričani o najdeni vrsti, je najbolje ne jesti to.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae, in Auricularia polytricha so vrste, ki se najpogosteje uporabljajo.

Uporaba želejevih ušesnih gob

Da bi gobe pripravili po receptih, jih namočite v topli vodi, dokler niso mehke. Nato jih zaženite pod vodo in s prsti pobrišite umazanijo in ostanke. Običajno jih sesekljamo na tanke trakove, preden jih dodamo v recept.

Da bi ohranili njihovo polno teksturo, jih kuhajte le na kratko. Ko jih dodamo omakam, juham in enolončnicam, so ena izmed trajnih sestavin. Pri takšnih pripravah jih ni treba rekonstituirati, če jih je treba sesekljati.

Naredite nekaj tradicionalne vroče in kisle juhe in dodajte to klasično sestavino na koncu kuhanja.

Izjava o omejitvi odgovornosti: Vsebina tega članka je samo v vzgojne in vrtnarske namene. Preden uporabite ali zaužijete KOLIKO zelišče ali sadik v medicinske namene ali kako drugače, se za nasvet posvetujte z zdravnikom, zdravnikom ali drugim strokovnjakom.