Nabiranje špinače - Kako spraviti špinačo

Špinača je zelena listnata zelenjava, bogata z železom in vitaminom C, ki jo lahko uživamo svežo ali kuhano. Je hitro rastoča rastlina in na večini območij lahko v rastni sezoni dobite več pridelkov. Špinača se ponavadi strdi in postane grenka, ko se temperature močno dvignejo, zato je pomemben čas za obiranje, da dobimo najboljše liste. Izbira, kdaj nabirati špinačo, je odvisna od tega, ali želite otroške liste ali polno zrasle. Nabiranje špinače po potrebi imenujemo "rezite in pridite še enkrat" in je dober način za nabiranje te zelo hitro pokvarjene zelenjave.

Kdaj nabrati špinačo

Kdaj nabirati špinačo je pomemben dejavnik, da dobite najboljše okuse listov in preprečite trganje. Špinača je kul sezonski pridelek, ki bo cvetel ali trpal, ko je sonce visoko in temperature so tople. Večina sort dozori v 37 do 45 dneh in jih lahko poberemo takoj, ko gre za rozeto s petimi ali šestimi listi. Listi otroške špinače imajo bolj sladek okus in bolj nežno teksturo.

Špinačne liste je treba odstraniti, preden postanejo rumeni in v enem tednu, ko nastanejo polni listi. Obstaja nekaj metod, kako špinačo spraviti kot popolno letino ali nepretrgano obiranje.

Kako spraviti špinačo

Majhne liste špinače lahko poberemo s škarjami, tako da liste preprosto odrežemo na steblu. Eden od načinov za to je, da najprej začnete pobirati zunanje, starejše liste in nato postopoma posegati v središče rastline, ko ti listi dozorijo. Lahko tudi samo odrežete celotno rastlino ob vznožju. Nabiranje špinače po tej metodi bo pogosto omogočilo, da se ponovno razmnoži in vam da še en delni pridelek. Ko razmišljate, kako nabrati špinačo, se odločite, ali boste celotno rastlino uporabili takoj ali pa potrebujete le nekaj listov.

Nabiranje špinače bo pospešilo njeno propadanje, saj se listi ne obnesejo dobro. Obstajajo načini za ohranitev zelenjave, vendar je potrebno najprej pravilno čiščenje. Špinačo je treba večkrat namočiti ali sprati, da se odstrani umazanija in morebitni razbarvani ali poškodovani listi, pospravljeni iz letine.

Svežo špinačo lahko hranite v hladilniku deset do štirinajst dni. Najboljša temperatura špinače je 41 do 50 F. (5-10 C). Stebla rahlo povežite in jih položite v papirnato brisačo v plastično vrečko. Z listi špinače nežno ravnajte, saj so nagnjeni k modricam.

Konzerviranje špinače

Po obiranju špinače uporabite tisto, kar lahko pustite, kot svežo zelenjavo. V braniku lahko dodate dodatne liste in jih nasekljate ter nasekljate. Dobljeni izdelek zamrznite v zaprtih posodah ali vrečah. Posadite jesenski pridelek v začetku avgusta, če želite žetev vse do oktobra ali dokler ne dosežejo ledišča.