Sorte oranžnega sadja: Spoznajte različne vrste pomaranč

Dan ne morete začeti brez kozarca pomarančnega soka? Zagotovo niste sami. Pomaranče v številnih oblikah - sok, kaša in skorja - so po vsem svetu iskane plodove. Na splošno pomarančni sok, kakršnega poznamo v Severni Ameriki, prihaja iz popkovine. Le koliko sort oranž je tam? Pa ugotovimo.

Koliko oranžnih sort obstaja?

Sladka pomaranča (Citrus aurantium var. sinensis) je ne najdemo v naravi. Gre za hibrid, čeprav za dve vrsti obstaja veliko domnevanj. Zdi se, da se večina virov nanaša na poroko med pomelom (Citrusi maksime) in mandarine (Citrus reticulata).

Zmeda obdaja tudi izvor gojenja, domnevajo pa, da so jo najprej gojili na Kitajskem, severovzhodni Indiji in možni jugovzhodni Aziji. Italijanski trgovci so sadje nosili v Sredozemlje okoli leta 1450, portugalski trgovci pa okoli 1500. Do takrat so pomaranče uporabljali predvsem v zdravilne namene, vendar so bogati aristokrati kmalu zase posegli po dišečem, sočnem sadju.

Vrste pomaranč

Obstajata dve osnovni kategoriji oranžne: sladka oranžna (C. sinensis) in grenko pomarančo (C. aurantium).

Sladko oranžne sorte

Sladka pomaranča je razdeljena v štiri razrede, od katerih ima vsak svoje značilnosti:

• Navadna oranžna - Obstaja veliko sort navadne pomaranče in se na široko goji. Najpogostejše sorte navadne pomaranče so Valencia, Hart's Tardiff Valencia in Hamlin, obstaja pa na desetine drugih vrst.
• Kri ali pigmentirana pomaranča - Krvna oranžna je sestavljena iz dveh vrst: svetlo krvna oranžna in globoka oranžna. Krvne pomaranče so naravna mutacija C. sinensis. Visoke količine antociana dajejo celotnemu sadežu globoko rdeč odtenek. V kategorijo krvno oranžne sorte oranžnega sadja spadajo: malteški, moro, sanguinelli, škrlatni pop in taroko.
• Popak oranžna - Pomarančna popka je zelo komercialna in dobro jo poznamo kot najpogostejšo oranžno barvo, ki jo prodajajo pri trgovinah. Med popki so najpogostejše vrste Cara cara, Bahia, Dream pupka, Late Navel in Washington ali California Navel.
• Oranžno manj kisline - pomaranče, ki ne vsebujejo kislin, imajo zelo malo kisline, torej malo okusa. Pomaranče, ki niso kisle, so sadje v zgodnji sezoni in jih imenujemo tudi „sladke“ pomaranče. Vsebujejo zelo malo kisline, ki ščiti pred kvarjenjem in jih tako dela neprimerne za sočenje. Na splošno jih ne gojijo v velikih količinah.

Med sladke navadne sorte pomaranče spada tudi izvirna vrsta citrusov, mandarina. Med številnimi kultivarji so:

• Satsuma
• Mandarina
• Clementine

Gorke oranžne sorte

Od grenkih pomaranč obstaja:

• Seviljska oranžna, C. aurantium, ki se uporablja kot podlaga za drevo sladke pomaranče in pri izdelavi marmelade.
• Bergamot oranžna (C. bergamia Risso) gojijo predvsem v Italiji zaradi svoje lupine, ki se jo v parfumih uporablja tudi za aromatiziranje čaja Earl Grey.
• Trifoliate oranžna (Poncirus trifoliata) je včasih vključen tudi tukaj in se uporablja tudi kot podlaga za sladka oranžna drevesa. Trifoliate pomaranče obrodijo spuščeno sadje in se uporabljajo tudi za izdelavo marmelade. So domači na severu Kitajske in Koreje.

V kategorijo grenke pomaranče spada tudi nekaj orientalskih sadežev. Tej vključujejo:

• Naruto in japonski Sanbo
• Kitchli iz Indije
• Tajvan Nanshodaidai

Vau! Kot lahko vidite, je zunaj vrtoglava vrsta pomaranč. Zagotovo mora obstajati vrsta pomaranče, ki ustreza samo vam in vašemu jutranjemu pomarančnemu soku!