Toksičnost rastlin za paradižnik - vas lahko paradižnik zastrupi

Ste že slišali, da vas paradižnik lahko zastrupi? Je resnica do govoric o strupenosti rastlin za paradižnik? Preučimo dejstva in se odločimo, ali gre za urbani mit ali če je strupenost paradižnika pomembna skrb.

Ali vas lahko paradižnik paradižnik zastrupi?

Ne glede na to, ali govorice držijo ali ne, je ideja, da bi vas paradižnik lahko zbolel, razumljiva. Paradižnik je član družine nočnih listov (Solanaceae) in so kot take povezane z jajčevci, krompirjem in seveda smrtonosno belladonno ali nočno pašo. Vsi ti bratranci proizvajajo toksin, imenovan solanin. Ta strupeni alkaloid je del obrambnega mehanizma rastlin, zaradi česar ni privlačen za živali, ki bi se jih morale truditi. Vsi deli rastline vsebujejo solanin, največje koncentracije pa so ponavadi v listih in steblih.

Paradižniki imajo dolgo, nekoliko senčno zgodovino zaradi povezanosti z nočno senco. Velja, da so jih uporabljali v čarovništvu in kot afrodiziak, zato so počasi sprejemali kot pridelek hrane.

Vse zelo zanimivo, vendar v resnici ne odgovarja na vprašanje, "Ali so rastline paradižnika strupene?"

So rastline paradižnika strupene?

Danes so paradižniki v veliki meri označeni za izjemno zdrave vire hrane zaradi visoke koncentracije likopena, antioksidanta, za katerega je dokazano, da zmanjšuje tveganje za nastanek raka, srčno-žilnih bolezni in makularno degeneracijo.

Čeprav je res, da so paradižniki člani družine nočnega drevesa, dejansko proizvajajo nekoliko drugačen alkaloid, imenovan tomatin. Tomatin je tudi strupen, vendar manj. Če pa ga zaužijemo v izjemno velikih odmerkih, lahko povzroči težave s prebavili, jetri in celo srce. Največja je koncentracija v listih, steblih in nezrelem sadežu; zrel rdeč paradižnik ima zelo nizke odmerke tomatina. To pa še ne pomeni, da se morate izogibati ocvrtemu zelenemu paradižniku. Ogromne količine tomatina bi potrebovale, da bi človek zbolel.

Opomba: Tisti, ki trpijo za avtoimunskimi motnjami, naj se izogibajo prebavi paradižnikov in drugih članov družine nočni list, kar lahko povzroči težave z vnetjem.

Simptomi strupenosti za paradižnik

Paradižnik ne vsebuje samo tomatina, ampak tudi manj toksina, imenovanega atropin. Nekateri ljudje poročajo o prebavnih težavah zaradi uživanja paradižnika, zlasti v kombinaciji z vročo papriko. Obstajajo tudi neutemeljena poročila o tomatinu in povezavi z artritisom, vendar spet gre za nepodprte trditve. Učinki, čeprav so neprijetni, niso smrtno nevarni. Pravzaprav nisem mogel najti nobenega zapisa o dejanski zastrupitvi zaradi toksičnosti za rastline paradižnika; zastrupitev s solaninom zaradi uživanja zelenega krompirja je bolj verjetno (in tudi to je redko).

Kar zadeva strupenost paradižnika za živali, bi bilo treba ponovno zaužiti zelo velike količine. Listi paradižnika imajo izrazito, ostro aromo, prekriti pa so tudi z bodicaskimi dlačicami, zaradi katerih so za večino živali manj kot prijetne. Povejte to nekaterim psom ali celo mačkam, ki imajo nagnjenost k grizenju na kateri koli rastlini, zlasti ko je žival mlada. Simptomi paradižnikove strupenosti so bolj izraziti pri psih kot pri ljudeh, seznam stranskih učinkov, ki vključujejo težave živčnega sistema na prebavne tegobe. Najbolje je, da se previdno izognete in svoje hišne ljubljenčke ne držite pred rastlinami paradižnikov.

Nekateri posamezniki so morda bolj občutljivi na alkaloide, ki jih najdemo v paradižniku, in se jim izogibajte. Ljudje, ki se prehranjujejo s posebnimi prehranskimi načrti ali jemljejo določene dodatke, se bodo morda želeli posvetovati s nutricionistom ali zdravnikom. Za ostale nas pojejte! Prednosti uživanja paradižnikov je veliko, možnost strupenosti pa je komaj omembe vredna - razen če paradižnika seveda ne zavračate in ne iščete načina, kako bi jih pojedli!