Ali lahko sveže paradižnike zamrzne - Kako zamrzniti vrtne paradižnike

Tu na pacifiškem severozahodu smo imeli nesezonsko ekstra vroče poletje. Globalno segrevanje spet udari. Na našem vrtu pa smo izkoristili koristi. Paprika in paradižnik, ki sta na splošno mlačna proizvajalca, sta se z vso sončno svetlobo povsem razšla. To je povzročilo letine na odbijačih, ki jih je preveč, da bi jih pojedli ali dali. Kaj torej počnete z dodatnimi pridelki? Seveda ga zamrzneš. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako zamrzniti vrtne paradižnike.

Kako zamrzniti vrtne paradižnike

Rad o sebi razmišljam kot o odličnem, če včasih lenem kuharju. Kuham precej vsak večer v tednu, ne samo zato, ker lahko prihranim denar in poskrbim, da se prehranjujemo zdravo - vsaj en obrok vsak dan. Isti razlog za sajenje zelenjavnega vrta. Tako da sem imel letošnje letine za branik in ohranjanje letine paradižnika, kar sem imel vse namere, da konzerviram poletni obred.

Ampak jaz sem se zaposlil. Ali pa sem preprosto len Mogoče pa me odvrne dejstvo, da našo kuhinjo imenujemo "kuhinja", ker je tako majhna, da se lahko dobesedno preusmerim iz umivalnika na štedilnik. Ne glede na razlog (pretirano sem zaposlen), se nikoli nisem lotil konzerviranja, vendar tudi nisem mogel zdržati misli, da bi zapravil vse te krasne paradižnike.

Tako da me je ta težava spraševala, ali lahko zamrznete svež paradižnik? Veliko drugih proizvodov je mogoče zamrzniti, zakaj ne paradižnik? Ali je pomembno, katero vrsto paradižnika lahko zamrznete? Po majhni raziskavi, ki mi je zagotovila, da lahko svež paradižnik zamrznete, sem se odločil poskusiti.

Zamrzovanje in konzerviranje žetve paradižnika

Obstaja nekaj različnih metod zamrzovanja paradižnika z vrta. Seveda sem se odločil za najlažji pristop. Paradižnik sem opral, posušil in nato naluknjal v velike vreče z zadrgo in jih vrgel v zamrzovalnik. Ja, to je vse. Resnično kul zadeva zamrznitve paradižnika z vrta na ta način je, da kožice, ko jih odmrznejo, takoj zdrsnejo!

Na ta način ohranjamo žetev paradižnika ali potrebujemo bodisi večji zamrzovalnik, ki ga nimamo v „kuhinji“, ali zamrzovalnik za prsi, kar počnemo. Če vam primanjkuje dodatnega prostora za zamrzovanje, jih lahko predhodno pripravite, da prihranite nekaj prostora. Paradižnik operemo in narežemo na četrtine ali osmine, nato jih dušimo 5-10 minut.

Potisnite jih skozi sito ali jih pulzirajte v hranilniku. Nato jih lahko po želji začinite z malo soli ali pa pire preprosto prelijete v posodo in zamrznete. Bodite prepričani, da pustite malo prostora v posodi, tako da, ko pire zamrzne, mora nekje iti. Prav tako lahko nalijete v zamrzovalne vrečke zip-lok in zamrznete na piškotno ploščo, ravno. Potem lahko plosko zamrznjen pire enostavno in lepo zložite v zamrzovalnik.

Druga metoda je, da paradižnik dušimo pred zamrzovanjem. Paradižnik znova operemo, odstranimo peclje, olupimo in jih nato četrtimo. Kuhajte jih, pokrite, 10-20 minut. Ohladite jih in zapakirajte kot zgoraj za zamrzovanje.

Oh, kakšne vrste paradižnika je mogoče zamrzniti, to bi bila katera koli vrsta. Češnjeve paradižnike bi lahko tudi zamrznili. Ta vrsta konzerviranja deluje dobro, če želite zamrznjeni paradižnik uporabiti v omakah, juhah in solkah, vendar ne pričakujte, da bodo zamrznjeni paradižniki dobro delovali na sendviču z BLT. Hudič bi imel čas, da bi nasekal zamrznjen paradižnik, ki je bil zamrznjen; šlo bi za popadke. Kar se mene tiče, zagotovo v prihodnosti vidim kakšno domačo rdečo omako.