Trgatev kutinovega sadja - Kako pobrati kutinovo sadje

Kutina je sadež, oblikovan nekako kot zdrobljena hruška, z izjemno adstrigentnim okusom, ko je surov, a ljubke arome, ko je zrel. Sorazmerno majhna drevesa (15–20 čevljev) so v conah USDA 5-9 odporna in potrebujejo zimske hladne templje, da spodbudijo cvetenje. Spomladi nastanejo rožnati in beli cvetovi, ki ji sledijo mehki mladi plodovi. Kopriva zori, ko sadje dozori, vendar to ne pomeni nujno, da je sezona nabiranja kutine. Ne pozabite, če želite izvedeti, kdaj je treba obirati in kako pobrati kutino.

Kdaj nabirati sadje kutine

Kutina vam morda ni znano sadje, vendar je bila nekoč izjemno priljubljena sorta v domačem sadovnjaku. Nabiranje kutinovega sadja je bila običajna žetvena opravila za številne družine, manj dela pa je bilo pri preučevanju namembnosti sadja - želejev in džemov ali dodanih v jabolčne pite, jabolčno omako in jabolčnik.

Kutja praviloma ne zori na drevesu, ampak namesto tega zahteva hladno skladiščenje. Popolnoma dozorela kutina bo v celoti rumena in bo oddajala sladki parfum. Kako torej veste, kdaj je sezona nabiranja kutine?

Sadje kutine začnete nabirati, ko se jeseni spremeni iz svetlo zeleno-rumene v zlato rumeno barvo, običajno oktobra ali novembra.

Kako izbrati kutino

Nabiranje kutine je treba opraviti previdno, saj sadje zlahka porjavi. Uporabite ostri par vrtnih škarjic, da sadje odrezate z drevesa. Pri nabiranju kutinovega sadja izberite največji rumeni sadež, ki je brez prahu. Ne nabirajte poškodovanih, podiranih ali tršega sadja.

Ko poberete kutino, jih zorite na hladnem, suhem, temnem območju v enem sloju, tako da sadje vsak dan obračate. Če ste sadje pobrali, ko je bolj zeleno od zlato rumene barve, ga lahko počasi zorete na enak način 6 tednov pred uporabo. Občasno ga preverite glede zrelosti. Kutine ne hranite z drugim sadjem. Njegova močna aroma bo okusila druge.

Ko je sadež zrel, ga takoj uporabite. Če ga pustite predolgo, postane sadež močan. Kutino lahko v hladilniku hranite do 2 tedna, zavite v papirnate brisače in hranite ločeno od drugega sadja.