Zelenjava z visoko vsebnostjo vitamina C: izbira zelenjave za vitamin C

Ko začnete načrtovati zelenjavni vrt prihodnjega leta ali razmišljate o tem, da bi posadili nekaj zimskih ali zgodnjih spomladanskih pridelkov, boste morda želeli razmisliti o prehrani. Gojenje lastne zelenjave je odličen način, da poskrbite za zdravo prehrano, poleg tega pa je pomembno vključiti zelenjavo z veliko vitamina C.

Zakaj vključite vitamin C v svoj vrt?

Vitamin C je bistveno hranilo, kot ga vsi poznamo; potrebna je za ohranjanje zdravih celic in za krepitev imunskega sistema. Ampak tisto, česar morda ne veste, je, koliko tega vitamina se izgubi, ko predelamo svežo hrano. Tako v pločevinkah kot v zamrznjeni zelenjavi so do trenutka, ko pridejo v vašo kuhinjo, izgubile večje količine vitamina C.

Celo sveži proizvodi izgubijo vitamin C, medtem ko so shranjeni. To pomeni, da bi ob nakupu svežega brokolija v trgovini s hrano lahko izgubili do polovice vitamina C. S pridelavo zelenjave za vitamin C jih lahko takoj pobirate in jeste, če izgubite malo tega pomembnega hranila.

Zelenjava z veliko vitamina C

Čeprav ponavadi mislimo, da je pomaranča živilo z vitaminom C, vendar s tem hranilom ni izkoristila trga. Nekatere morda preseneti, da vedo, da več zelenjave dejansko vsebuje toliko ali več vitamina kot naš najljubši citrusi. Če oranžnega drevesa ne morete gojiti, poskusite letos na vrtu vključiti te zelenjave, bogate z vitaminom C:

Kale. Kale je odlična zelenjava v hladnem vremenu, ki zagotavlja skoraj celodnevno vrednost priporočene količine vitamina C v samo eni skodelici.

Kohlrabi. Križani kohlrabi vam bo priskrbel 84 miligramov vitamina C v eni skodelici. Ob priporočenih dnevnih vnosih od 70 do 90 miligramov vas bo pokrila samo ena skodelica te zelenjave.

brstični ohrovt. Bruselj je še ena križana zelenjava. Poskusite praženje teh miniaturnih zelj za okusen odmerek vitamina C: 75 miligramov na skodelico.

podolgovate paprike. Mavrične paprike so v klobuku polne vitamina C, natančna količina pa je odvisna od barve. Zelena paprika ima 95 miligramov na skodelico, rdeča paprika pa približno 152, rumena vrsta pa preko 340 miligramov. Tako je! Te paprike pustite na rastlini dlje in razvile bodo več tega velikega hranila.

Brokoli. Ena skodelica svežega brokolija vsebuje 81 miligramov vitamina C. Kuhanje brokolija bo povzročilo nekaj izgube vitamina, če pa boste morali zaužiti več te hranljive zelenjave, je vsekakor vredno.

Jagode. Čeprav ni zelenjava, je to sadje, ki ga je na vrtu enostavno gojiti, poleg zelenjave, bogate z vitaminom C. Vsaka skodelica svežih jagod vam bo zagotovila 85 miligramov vitamina C.