Zelišča iz Turčije: Nasveti za gojenje turških zelišč in začimb

Send

Če boste kdaj obiskali istanbulski bazar začimb, vas bodo čutila, kako se bodo odžejala s kakofonijo arom in barv. Turčija slovi po začimbah in z dobrim razlogom. Že dolgo je bila pomembna trgovska točka, konec linije za eksotične začimbe, ki so potovale po Svilni cesti. Veliko teh okusnih okusov lahko izkusite na svojem vrtu z zasaditvijo turškega zeliščnega vrta. Naučimo se več o rastlinah za turške vrtove.

Navadna turška zelišča in začimbe

Turška hrana je okusna in večinoma zdrava. Zato je dovoljeno, da hrana tu in tam prehaja s pridihom začimbe, ne pa da se utopi v omakah. Turčija ima tudi več regij, ki so popolnoma primerne za gojenje različnih turških zelišč in začimb, ki se bodo odražale v kuhinji te regije. To pomeni, da je seznam vseh uporabljenih turških zelišč in začimb lahko precej dolgotrajen.

Seznam običajnih turških zelišč in začimb bi vseboval vsa običajna osumljenca, skupaj z mnogimi, s katerimi povprečni Američan ne bi bil seznanjen. Nekaj znanih zelišč in arom bi bilo vključiti:

Peteršilj
žajbelj
Rožmarin
Timijan
Kumina
Ingver
Majaron
Koromač
Koper
Koriander
Klinčki
Janež
Allspice
Lovorjev list
Cimet
Kardamom
Meta
Muškatni orešček

Manj pogosta zelišča in začimbe iz Turčije vključujejo:

Arugula (raketa)
Cress
Curry prah (pravzaprav mešanica številnih začimb)
Fenugreek
Brin
Mošusna moza
Nigella
Žafran
Salep
Šumac
Kurkuma

Obstajajo tudi borage, kislice, pikajoče koprive in salsify, če jih naštejemo, vendar jih je na stotine več.

Kako gojiti turški zeliščni vrt

Če vas ob prebiranju množice zelišč in začimb, ki se uporabljajo v turški kuhinji, trebuh želi, se morda želite naučiti gojiti svoj turški vrt. Rastline za turški vrt ne smejo biti eksotične. Številne med njimi, kot so prej omenjeni peteršilj, žajbelj, rožmarin in timijan, zlahka najdete v lokalnem vrtnem centru ali drevesnici. Druge rastline za turški vrt bodo morda težje obiskati, vendar so vredne dodatnih truda.

Upoštevajte območje USDA, mikroklimo, vrsto tal in izpostavljenost soncu. Mnogo zelišč prihaja iz Sredozemlja in so kot take ljubitelji sonca. Številne začimbe izvirajo iz semen, korenin ali celo cvetov rastlin, ki imajo raje tropsko kot subtropsko podnebje. Najbolje je, da opravite nekaj raziskav, preden začnete gojiti turška zelišča in začimbe ter začeti v manjši, manj ambiciozni lestvici; lažje je seštevati kot odštevati.