Je Wintercress užitna: Wintercress se uporablja naravnost z vrta

Zimska krega je običajna poljska rastlina in mnogim plevel, ki v hladnem obdobju preide v vegetativno stanje in potem narašča, ko se temperature dvignejo. Je plodovit pridelovalec in zaradi tega se boste morda vprašali, ali lahko jeste zelenice zimske kreše. Preberite si, če je zimska krema užitna.

Ali je Wintercress užitna?

Da, lahko jeste zelenjavo zimske kreše. Pravzaprav je bila to generacija apopularna potherb že pred časom, s prihodom sodobnega krmljenja pa ponovno pridobiva to priljubljenost. Zelenjave zimskih kresov so bile v hladnih mesecih imenovane "kreše" in so bile dragocen vir prehrane, ko so druge zelenice zamrle.

O zelenih zimskih križicah

Dejansko je nekaj različnih vrst zimskih kresov. Večina rastlin, na katere naletite, je običajnih zimskih krč (Barbarea vulgaris). Druga vrsta spada zraven zimska krema, grozdna zelenica, škrlatna trava ali goricaBarbarea verna) in je izven Massachusettsa proti jugu.

B. vulgaris se lahko nahajajo severneje kot B. verna, kolikor gre za Ontario in Novo Škotsko ter južno do Missourija in Kansasa.

Zimske krpe najdemo na motenih poljih in ob obali. V mnogih regijah rastlina raste celo leto. Semena kalijo v slapu in se razvijejo v rozeto z dolgimi listnatimi listi. Listi so pripravljeni za obiranje kadar koli, čeprav so starejši listi ponavadi grenki.

Uporaba zimskih krem

Ker rastlina uspeva v blagem zimskem vremenu, je izgubila edino zeleno zelenjavo, ki je na voljo naseljencem in ima izredno veliko vitamina A in C, od tod tudi ime „škrlatna trava“. V nekaterih območjih lahko zelenico zimske kreme pobiramo že konec februarja.

Surovi listi so grenki, zlasti zreli listi. Zmanjšajte grenkobo, skuhajte liste in jih nato uporabite, kot bi špinačo. Drugače zmešajte liste z drugimi zelenicami, da ukrotite grenki okus ali preprosto pospravite nove, mlade liste.

V pozni pomladi do zgodnjega poletja začnejo rasti cvetna stebla zimske kreše. Nabirajte zgornjih nekaj centimetrov stebel pred cvetenjem in jih jejte kot rapini. Stebla najprej nekaj minut odstranjujte, da odstranite nekaj grenkobe, nato pa jih posujte s česnom in olivnim oljem ter jih zaključite s stisnjenim rezancem.

Druga uporaba zimskih kreš je uživanje cvetov. Da, svetle rumene rože so tudi užitne. Uporabite jih sveže v solatah za poparko in okus ali kot okras. Cvetove lahko tudi posušite in jih strmo naredite naravno sladek čaj.

Ko se cvetovi porabijo, preden pa semena padejo, pobirajte porabljene cvetove. Zberite semena in uporabite temo za setev več rastlin ali za začimbo. Zimnica je član družine oljnih ogrcev, semena pa je mogoče uporabiti na podoben način kot gorčično seme.