Vrste zelja - različne zelje, ki rastejo na vrtovih

Zelje ima dolgo zgodovino gojenja. To je lahko posledica številnih različnih sort zelja, ki so na voljo za gojenje. Katere vrste zelja obstajajo? V osnovi je šest vrst zelja z nekaj različicami za vsako vrsto.

O različni vrsti zelja

Sorte zelja vključujejo zeleno in rdeče zelje, napa, bok choy, savoy in brstični ohrovt.

Večina sort zelja tvori glave, ki lahko tehtajo od 1 do 12 kilogramov (1/2 kg), pri čemer vsaka rastlina proizvede eno glavo. Oblika glave se razlikuje od zaobljene do koničaste, podolgovate ali stožčaste oblike. Brusnice so izjema in tvorijo več glav vzdolž glavnega stebla rastline do 100 poganjkov na rastlino.

Tako zelje kot brstični ohrovt uspevata v hladnejšem vremenu. Zelje rastejo v conah USDA 3 in več, brstični ohrovt pa v conah USDA 4. do 7.

Zgodnje sorte zelja lahko dozorijo že v 50 dneh, ko brstični ohrovt zori 90 do 120 dni. Vse sorte zelja spadajo v družino Brassica in veljajo za nizkokalorično hrano, ki je bogata z vitaminom C.

Različne vrste zelja za gojenje

Tako rdeče kot zelene sorte zelja tvorijo okrogle, kompaktne glave. Običajno se uporabljajo v jedi iz solate, vendar je njihov trden značaj zelo primeren za uporabo na mnogih prizoriščih od cvrtja do mešanja.

Savojska zelja so ena izmed najlepših vrst zelja s svojimi raztrganimi, čipkanimi listi. Prav tako tvorijo zaobljeno glavo, vendar tisto, ki ni bolj kompaktna od rdeče ali zelene sorte. Listi so tudi bolj goji in dobro delujejo kot obloge ali ko jih rahlo prepražimo.

Napa zelje (znano tudi kot kitajsko zelje) ima navado podobno kot rimska solata, saj tvori dolgo glavo z belimi rebri, obrezanimi v svetlo zeleno barvo. Ima blažji okus kot nekatere druge različne zelje, ki rastejo v kombinaciji s papriko.

Bok choy in baby bok choy izgledata nekako kot Swisschard, vendar s svetlimi belimi rebri, ki se nadaljujeta v sijajno zeleno barvo. Pogosto ga najdemo v pomfritih in dobro deluje tudi pri pletenju, ki ustvarja njegovo sladko plat.

Brstični ohrovt je v osnovi drobno zelje, ki raste v skupinah vzdolž glavnega stebla. Ti mali fantje se bodo zadržali tedne, ko jih bodo pustili na svojem peclju. So odlično praženi ali parjeni in pogosto so v paru s slanino.