Kaj je Hydrocooling - Spoznajte Hydrocooling zelenjavo in sadje

Send

Ko se temperatura približa trimestnim številom in se ohlajate z ohlajenim klinom lubenice, se zahvalite metodi vodnega hlajenja. Kaj je vodno hlajenje? Metoda hidroko hlajenja se uporablja za hitro hlajenje pridelka po spravilu, tako da lahko pride do vaše mize za večerjo. Preberite več, če želite izvedeti več.

Kaj je Hydrocooling?

Preprosto, metoda hlajenja z vodo je način, da se hitro ohladi proizvodnja s tekom blizu zamrzovalne vode nad sadjem in zelenjavo takoj po njihovem obiranju. Potem ko so pobirali zelenjavo in sadje, ne gre za hlajenje, kakovost pridelka se začne todeklin, s tem pa tudi njegov rok trajanja. Kako torej ravno deluje hlajenje z vodo?

Kako deluje Hydrocooling?

Temperatura in relativna vlažnost začneta vplivati na kakovost pridelka takoj po obiranju. Toplota se lahko pojavi zaradi terenskih temperatur ali naravnega dihanja. Nekateri kmetje pobirajo ponoči za boj proti poljskim temperaturam, kaj pa naravno dihanje?

Ko je pridelek spravljen, je še vedno živ in reagira preveč kisika, da tvori ogljikov dioksid, vodo in toploto, kar začne postopek razbijanja pridelka navzdol. Temu rečemo naravno dihanje. Pobiranje ponoči ne zaustavi naravnega dihanja, kamor pride metoda hidrogladnega hlajenja.

Z vodnim hlajenjem hitro ohladiš sveže nabrano sadje in zelenjavo, hitro znižaš njihovo temperaturo in odpraviš poškodbe tkiv ter tako podaljšaš rok trajanja. Voda se lahko ohladi z ledom, hladilnim sistemom ali sistemom za hlajenje, posebej za proizvode za hlajenje.

Med postopkom se voda očisti z enim od različnih izdelkov. Hitro hlajenje se uporablja za hitro zniževanje temperatur, vendar ga ni mogoče uporabiti samo za hlajenje in shranjevanje pridelkov. Namesto tega se pogosto uporablja neskladje s prisilnim hlajenjem zraka ali hlajenjem v sobi.

Medtem ko obstaja vrsta sadja in zelenjave, ki se odzivajo na način hidrokoladenja, je tu nekaj bolj pogostih: